241 / 282
Наибольшее количество незаменимых аминокислот в
молоке содержалось в предварительный период (37,12—
39,73%) по сравнению с опытным (36,05—36,21%). Сни
жение незаменимых аминокислот в молоке коров, вы
пасавшихся на пастбище с дозой азота 120 кг/га, было
выражено в меньшей степени, чем у коров, находивших
ся на пастбище, на которое вносили 240^ и 360 кг/га
азота (табл. 73).
Т а б л и ц а 73
Содержание аминокислот в белках молока (%) (по данным
Г. В. Загузиной, 1971)
Аминокислоты
Предварительный
период
' Опытный период
группа коров
I
II
Ш ,
I
II
Ш
■
Гистидин
2,68 £64 2,73 2,74 2,44 2,30
Аргинин
3,90 3,05 3,08 4,75 3,43 3,05
Треонин
4,70 4,65 , 4,65 4,12 4,35 4,00
Метионин
2,15 1,97 1,91 1,19 1,86 1,84
Валин
5,67 5,26 5,50 6,12 5,15 5,15
Фенилаланин
2,02 1,61 1,71 1,61 1,71 1,71
Лейцин+ изолейцин
16,00 19,40 20,15 15,52 17,19 18,16
Всего незаменимых
37,12 38,58 39,73 36,05 36,13 36,21
Всего заменимых
55,77 54,98 58,74 58,11 56,51 58,39
Общее количество
92,89 93,56 98,47 94,16 92,64 94,60
В опытный период в молоке коров снизилось коли
чество треонина, метионина, лейцина+ изолейцина, а в
молоке коров, выпасавшихся на пастбище, удобряемом
дозами азота 240 и 360 кг/га, кроме того, гистидина и
валина. В пастбищный период по сравнению со стойло
вым в молоке коров всех групп уменьшилось содержа
ние аспарагиновой кислоты, серина, глицина, пролина
и увеличилось — глютаминовой кислоты и тирозина.
Однако существенной разницы по содержанию незаме
нимых и заменимых свободных аминокислот в молоке
между опытными группами коров не
отмечено.
По сравнению с предварительным периодом общее ко
личество свободных аминокислот увеличилось в молоке
коров, выпасавшихся на пастбище, удобряемом мини
мальной дозой азотного удобрения (120 кг/га азота),
а в молоке коров, использовавших травостой пастбищ
234
Научная электронная библиотека ЦНСХБ