ЭлБиб

РОТКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ

м я с н ы х

ПРОДУКТОВ

315

И ш е в с к и й А . Л ., Л ев а к о в В . В ., Б ел о в а А . А . КИНЕТИЧЕСКИЕ ЗАКО 

НОМ ЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ОТХОДОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖ

Д ЕН И Я

318

Л ом ов а Т .Г .,Вольф Т.Т. ПЕРСПЕКТИВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ

КОСТИ

320

Т .Т .В ольф , В .А .У глов, В .П .Д олгуиш н а ОСОБЕННОСТИ СБАЛАНСИРО

ВАННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СЕВЕРНЫХ РЕГИОНОВ

321

П етр ов а Л .В . ИЗМЕНЕНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОСТА

ВА ЖЕРЕБЯТИНЫ ЯКУТСКОЙ ЛОШАДИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОП

ЧЕНОСТЕЙ

323

Д а н и л о в а О .В ., Б р атк ов а Е .В ., Ч и рки н а Т.Ф . СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ

КАЧЕСТВА ЖИРА ГИДРОБИОНТА ПРИ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ПРО

ИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

324

С ам ы л и н а В .А . ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ СОЕВОГО ПИЩЕВОГО ОБО

ГАТИТЕЛЯ, КАК ФАКТОР ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ АЛИМЕНТАР

НЫ Х ЗАБОЛЕВАНИЙ

326

А н и сим ов а Ю .А ., С адовой В .В . ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬ

ЗОВАНИЯ ПИЩ ВЫХ ВОЛОКОН ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ ПРИ ПРО

И ЗВОДСТВЕ МЯСОПРОДУКТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ ИХ ФУНК

ЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК

330

В о л ь ф Т.Т. У глов В .А ., Д о л гуш и н а В .П . ИЗМЕНЕНИЕ СОСТОЯНИЯ

ВОДЫ В МЯСЕ В ПРОЦЕССЕ ЕГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

333

С кворцова Е .И , Колесникова Е В , М адагаев Ф А , Забалуева Ю .Ю . ОП

ТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ БЕЛКОВО-ЖИРО

ВЫ Х СУСПЕНЗИЙ ДЛЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС ИЗ КОНИНЫ

336

М едведев AJS. Садовой В Л . ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНО

ЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЙДОБАВКИ, СОСТО

ЯЩЕЙ ИЗ БЕЛКОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

339

П Е РЕ РА БО ТК А РАСТИТЕЛЬНОГО СЫ РЬЯ

343

Х абар ов С .Н ., Ш иш к и н а Е .Е ., Ш елковская Н .К . ПЕРЕРАБОТКА СИБИР

СКИХ ПЛОДОВ И ЯГОД

344

А .Ю . П о т а п ен к о Т .В . Гапонова О .А .М он огар ова ВЛИЯНИЕ ВОДОРА

СТВОРИМЫХ ПОЛИМЕРНЫХ ПОКРЫТИЙ НА ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕК

ТИВНОСТИ ХРАНЕНИЯ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА

346

Н ап л ек ов а Н .Н .ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА ПРЕПАРАТА «БАКСИБ» ПРИ

ХРАНЕНИИ

349

С убботи н а М .А ., Зак ам ск ая Л Л . ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОБЕЗЖИРЕН-

613

Научная электронная библиотека ЦНСХБ