ЭлБиб

Н О Й М У КИ И З К Е Д РО ВЫ Х ОРЕШ КОВ

353

Ш и ш к и н а Е .Е . С о л о н е н к о Л .П . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИ 

М О К - ОТХОДОВ СОКОВОГО П РОИ ЗВОДСТВА

3 5 7

Х а л а п х а н о в а Л .В ., Ц ы б и к о в а Г .Ц ., Х а м а г а е в а И .С . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

СИМ БИО ТИЧЕСКОЙ ЗА К ВА С КИ Д Л Я П Р Е Д У П Р ЕЖ Д ЕН И Я К А Р ТО 

ФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНИ В ПШ ЕНИЧНОМ ХЛЕБЕ

3 6 0

З о л о т а р ев а А .М . ПРОБЛЕМЫ И СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТ

КИ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ОБЛЕПИХИ

362

Н .К . Ш ел к о в с к а я СИБИРСКИЕ СОРТА ЯБЛОК И ГРУШ Д Л Я П РОИ З

ВО ДС Т ВА ИГРИСТОГО ВИ Н А

365

Б и сер о в а М .Ф ., Р езн и ч ен к о И .Ю . РАЗРАБОТКА НОВЫ Х ВИ ДО В КОНДИ 

ТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

367

С а м б у е в а Т .Ц ., Ч и р к и н а Т .Ф . ОЦ ЕН КА ОКСИДО РЕДУК ТА ЗНОЙ А К 

ТИ ВНО С ТИ ФЕРМ ЕНТОВ СО ЕВОЙ М УКИ

3 6 9

Б а й м у х а н о в а Д .Б . НО ВО Е В ПОДГОТОВКЕ ЗЕ РН А К ПОМ ОЛУ

371

К и м И .А ., Ч о м а н о в У .Ч , Ц о й А .П . ЭКСП ЕРИМ ЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДО 

В А Н И Е ТЕХНОЛО ГИИ П РО И ЗВО Д С Т ВА М А К А РО Н НЫ Х И ЗДЕЛИЙ

БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

3 7 4

Щ е т и н и н М .П ., М е л еш к и н а Л .Е ., П и с а р е в а Е .В . ВЛИЯНИ Е ДЛИТЕЛЬ 

НОС ТИ ПРОРАЩ ИВАНИЯ И ТЕМПЕРАТУРЫ СУШ КИ ЗЕ РН А РЖИ Н А

И ЗМ ЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КРАХМ АЛА

3 7 5

Щ е т и н и н М .П ., Ф и л и м о н о в а Е .Ю ., К о л ь т ю г и н а О .В . П У ТИ СОКРА 

Щ Е Н И Я П Р О Д О Л Ж И Т Е Л Ь Н О С Т И С У Ш К И С В Е Ж И Х

плодов

О БЛ ЕП И ХИ

3 7 8

В ол он ч ук С .К ., Ш орникова Л .П ., К осторн ой В .Ф ., Ф иллиманчук Г.П. БАК 

ТЕ РИОС ТА ТИ ЧЕСКО Е Д Е Й С Т В И Е ИНФ РАКРАСНОГО И ЗЛУЧ ЕНИ Я

П РИ ОБЕ ЗВОЖ И ВАНИИ М О РКОВИ

3 8 2

Ш ор н и к ов а

JI.IL

В о л о н ч у к С .К ., К осторн ой В .Ф ., Ф и л л им а н ч у к Г.П . КОН

ВЕКТИВНО -ИНФРАКРАСНАЯ СУШКА И ЕЁ ВЛИЯНИЕ Н А ФИТОНЦИД

НУЮ АКТИВНОСТЬ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОЙ ЗЕЛЕНИ

3 8 6

О с т р и к о в А .Н ., К а л аш н и к о в Г .В ., К а л а б у х о в ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ВЛ А 

ГО ТЕПЛО ВОЙ ОБРАБОТКИ Н А КАЧЕСТВО КАРТОФ ЕЛЯ И ОВОЩ ЕЙ

ПРИ П РОИ ЗВОДСТВЕ ПИЩ ЕВЫ Х КОНЦЕНТРАТОВ

3 9 0

К а л аш н и к о в Г .В . ПИЩ ЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВА РЕНО -СУШ ЕНЫ Х КРУП ,

Н Е ТРЕБУЮЩ ИХ ВАРКИ

392

Ж е л е зн о в а Н . Б ., Б у р м а к и н а Н . В ., Ж е л езн о в А . В . АМ А РАНТ -К У Л Ь Т У 

РА X X I В Е К А

3 9 4

П л о т н и к о в Д А . ФО РМ И РОВАНИЕ КАЧЕСТВА ГРИБОВ ПО УСО ВЕ Р 

Ш ЕНС ТВО ВАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ М А Р И Н О В А Н И Я '

3 9 8

614

Научная электронная библиотека ЦНСХБ