ЭлБиб

Для сравнения, в белой муке тонкого помола, белом хлебе, макаронах,

лапше и др. содержание железа колеблется в пределах 0,015 - 0,023 мг/г.

Видимо такое обедненное железом питание негативно отражается на состо

янии здоровья людей и способствует росту распространенности анемии.

Население республики Казахстан также страдает анемией, причем сре

ди беременных женщин она достигает 51%, среди детей - до 60%. Экологи

ческая напряженность, однообразное питание, отсутствие надлежащего кон

троля за качеством питания, особенно детей первого года жизни усугубляют

условия и являются факторами, способствующими распространенности ане

мии в Казахстане.

Обсуждая проблемы столь широкой распространенности анемии, уче

ные делают акцент на белковую, витаминную и минеральную недостаточ

ность, однако влиянию ферментов на развитие и профилактику этого забо

левания мало кто обращает внимание, хотя некоторые ученые указывают на

связь дефицита железа и нарушение активности ряда ферментов. В частно

сти нарушается активность гемосодержащих ферментов (цитохром С, ци-

тохромоксидаза), а также ферментов, для активации которых необхо

дим ион железа. Отмечается падение активности ферментов желудочноки

шечного тракта: б-амилазы, липазы, трипсина, что ведет к недостаточному

усвоению аминокислот, витаминов, солей, в том числе и самого железа.

Немецкие врачи М.Вольф и К.Рансбергер посвятили много лет изуче

нию роли ферментов в оздоровлении организма, заявляя, что ферменты -

это ключ к здоровью и долголетию, а российский академик И.Сосонькин

говорит: «Ферменты - это медицина XXI века». Возможно наука еще не

накалила достаточного материала для утверждения высказанного, но недав

но опубликованные материалы казахстанских врачей подтверждают прогнозы

- используя ферменты, они излечивают такие болезни как псориаз, красную

волчанку, витилиго.

Нами ведутся исследования по созданию продуктов нового поколения,

отличающихся тем, что мы, используя «холодные» технологии не только

сохраняем, но и приумножаем количество биологически активных веществ

в первозданном природой виде - это так называемая «Живая пища». Клини

ческие испытания и маркетинговые исследования показали, что прием тако

го питания способствует повышению гемоглобина в крови, улучшению со

стояния кожи, снижению уровня сахара в крови у лиц страдающих диабе

том, излечиванию от дисбактериоза и вообще, обеспечивает профилактику

всех болезней за счет повышения иммунитета.

Российский ученый А.Н.Разумов справедливо заявляет, что пора пре

дупреждать болезни а не лечить.

413

Научная электрон ая б блиотека ЦНСХБ