ЭлБиб

содержания триптофана — в щелочном гидролизате с пара-

диметиламинобензальдегидом (J. R. Spies, D. С. Chanbers, 1948; ГОСТ

13496.21-87). Анализ, затратный по времени, не всегда дает удовлетво

рительные результаты, особенно при значительной пигментации иссле

дуемого материала. Более успешным является применение метода ка

пиллярного электрофореза с использованием аппарата типа «Капель».

В связи с изложенным, к сожалению, не все приведенные в табличном

материале образцы были проанализированы на содержание триптофана.

Аминокислотный состав гидролизатов исследуемого материала

определяли на автоматических аминоанализаторах «КЛА-ЗБ» (Япония),

«Унихром» (ФРГ), «Ш-1200Е» (Чехословакия), «Хромаспек» (Велико

британия), «Капель 105-М» (Россия). Все приведенные в табличном ма

териале данные получены во ВНИИ кормов в результате комплексных

исследований по вопросам луговодства, полевого кормопроизводства,

селекции кормовых культур, приемов заготовки и способов обработки

кормов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы (1965-

2013 гг.). Включены также результаты анализа образцов, поступавших

из других научных учреждений и организаций. В итоговых таблицах

средние показатели по большинству кормовых растений и кормов выве

дены на основе нескольких десятков анализов: растворимость и расще

пляемость протеина каждого объекта исследований — по 35-60 образ

цам, аминокислотный состав протеина многолетних бобовых и злако

вых трав — по 35-40, зеленой массы кукурузы — по 70, прочих одно

летних — по 10-16, зерна — по 20-30, кормов разной подготовки — по

9-15 и только редкие селекционные материалы и образцы с опытов на

животных и птице — по 4-6 образцам.

Таблицы включают следующие показатели: содержание сырого

протеина в анализируемом материале (%), его растворимость, расщеп

ляемость, аминокислотный состав, сумму аминокислот, в том числе не

заменимых, и аминокислотный индекс, как показатель кормового дос

тоинства сырого протеина соответствующего образца. Аминокислотный

состав приводимого в таблицах материала охарактеризован двумя пока

зателями: долей аминокислот в 1 кг сухого вещества (г/кг) и процентом

каждой кислоты в сыром протеине. Первый показатель удобен при со

ставлении рационов и кормовых смесей, второй — при сравнении каче

ства протеина разных объектов. Данные по содержанию заменимых

аминокислот, наряду с незаменимыми, могут быть использованы при

селекции на качество, а также при балансировании кормосмесей по гли

цину для цыплят, индюшат, кур-несушек и определении дополнитель

ных количеств тирозина для цыплят (Стандарт национального комитета

по питанию США).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ