ЭлБиб

Обобщенные данные свидетельствуют о том, что наиболее эффек

тивное использование протеина при кормлении лактирующих коров,

молодняка крупного рогатого скота и овец достигается, когда уровень

растворимого и расщепляемого протеина в рационе составляет 30-35 %

и 60-65 % соответственно.

Особенно важно балансировать по указанным параметрам рацио

ны высокопродуктивных коров в новотельный период и на пике лакта

ции, а рационы молодняка крупного рогатого скота и овец — в ранние

периоды интенсивного роста (А. И. Фицев, 1995). Эта позиция находит

свое подтверждение (В. Радчиков и др., 2012).

Одним из важнейших показателей качества протеина кормов, осо

бенно для высокопродуктивных животных, является его аминокислот

ный состав. С созданием высокопроизводительных автоматических ана

лизаторов определение аминокислотного состава различных объектов

постепенно перешло в разряд массовых, а время анализа сократилось

с 24 часов до двух и менее часов. Однако процесс подготовки образцов

к анализу остается практически без изменений и включает проведение

трех видов анализа: солянокислого гидролизата без предварительной

оксидации образца, солянокислого гидролизата с предварительной ок

сидацией образца и определение триптофана.

Сравнительная оценка разных методов показала (ВАСХНИЛ,

ВНИИ кормов, 1985), что при кислотном гидролизе образцов в колбах

(100 см3) с пришлифованным обратным холодильником и постоянном

барботировании азотом особой чистоты в гидролизате сохраняются се-

русодержащие аминокислоты и, частично, триптофан. Такой тип гидро

лиза экономичен (колбы используются многократно), позволяет расши

рить отношение кислоты к протеину навески, что способствует сохра

няемости аминокислот в образцах с высоким содержанием углеводов.

Подготовка гидролизатов может осуществляться в ампулах емкостью

•з

40-50 см с барботированием содержимого ампул азотом особой чисто

ты в течение трех часов до запаивания. Этот метод позволяет одновре

менно проводить гидролиз большего числа образцов на той же площади

нагревательного прибора.

При невозможности барботировать гидролизат азотом, серусо-

держащие аминокислоты (метионин и цистин), значительно разрушаю

щиеся при кислотном гидролизе, переводят в более стабильные окси-

соединения (цистеиновую кислоту, метионинсульфон и метионинсуль-

фоксид), предварительно обрабатывая анализируемую пробу надму-

равьиной кислотой.

Достаточно надежный для определения триптофана ферментатив

ный гидролиз трудно осуществить при рутинных анализах в широкой

практике. Наиболее доступен колориметрический метод определения

Научная электронная библиотека ЦНСХБ