ЭлБиб

что упомянутые выше кислоты являются важнейшими биоэффек

торами, регулирующими внутриклеточные биологические реакции,

физиологические процессы, происходящие в организме, можно

сделать вывод о высокой биологической ценности липидов семян

данной культуры [3].

Таким образом, семена сладких сортов люпина являются цен

ным источником полноценного по аминокислотному составу рас

тительного белка, высококачественного масла, минеральных ве

ществ и витаминов. Данная культура районирована в Северо-

Западном, Центральном и Волго-Вятском регионах Нечерноземья,

в Центрально - Чернозёмном регионе, Среднем Поволжье, на Ура

ле и Сахалине. Это открывает широкие возможности для примене

ния семян сладких сортов люпина в хлебопекарной отрасли с це

лью повышения биологической ценности хлебобулочных изделий.

Литература

1.Такунов, И.П. Люпин - новый источник пищевых и лекарственных

ингредиентов [Текст]/ Такунов, И.П., Кононов, А.С. // Вестник РАСХН,

1997-№4;

Карасева, А.Н. Перспективы использования растений рода LU-

PINUS для получения растительных масел [Текст]/Карасева, А.Н., Кар

лин, В.В., Миронов, В.Ф., Сосина, Н.А., Коновалов, А.И., Грязнов, П.И.,

Ефремов, Ю.Я, Шарафутдинова, Д.Р., Кононов, А.С., Такунов,

И.П.//Химия растительного сырья,

2 0 0 1

г., №4.

ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ И ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

РЯДА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ С ДОБАВЛЕНИЕМ

ЭКСТРАКТА LENTINUS EDODES

С.А. Богдаева*, А.Г. Богдаев, С.С. Гульбин, О.А. Саврасова

* 0 0 0 «Аска», г. Воронеж, Россия, тел. (0732) 49-91-65.

Воронежский государственный университет, г. Воронеж,

Россия. (0732) 208876.

Одним из самых перспективных направлений в исследовании

шии-таке (Lentinus edodes) является область применения его ком-

472

Научная электронная библиотека ЦНСХБ