436 / 522
ной зеленой массой и другими показателями, не имеющими миро
вых аналогов.
На базе выведенных новых сортов амаранта, стахиса, водяного
кресса и других нетрадиционных культур создано новое поколение
пищевых продуктов, биологически активных добавок, селенообо
гащенных препаратов и новых видов чая лечебно-профилакти
ческого действия: АМФИКРА, АМВИТА, СТАХИСЕЛ, чай чер
ный и зеленый байховый с листьями амаранта и др. на которые по
лучены патенты.
Использование растительного сырья амаранта сорта Валентина
в сочетании с чёрным байховым чаем позволило обогатить чайный
продукт соединениями, обладающими Р-витаминной активностью:
флавоноидами - 3,1%, при этом, повысив содержание кверцетина и
рутина в 3 раза, а также белком, пектином, аминокислотами, в том
числе незаменимыми кислотами, аскорбиновой кислотой, кальци
ем, железом и органогенным кремнием, что является принципиаль
но новым по сравнению с традиционными чаями и позволило по
лучить качественно новые чайные продукты общего и лечебно
профилактического направления.
Таким образом, созданный новый генофонд отечественных сор
тов и гибридов овощных и бахчевых культур в целом является боль
шим вкладом в аграрную науку и здоровое питание населения РФ.
Второй стороной проблемы качества продукции является ее
экологическая безопасность, отсутствие в ней токсичных для чело
века веществ.
РОЛЬ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В РАЗВИТИИ
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)
А.А. Иванов
Якутский научно-исследовательский институт сельского
хозяйства, Якутск, РФ, т. (411) 21-45-74,
Возделывание ягодных культур на Севере является одним из
перспективных направлений в северном земледелии, так как это
один из основных источников обеспечения населения, проживаю
щего в экстремальных природно-климатических условиях Севера,
430
Научная электронная библиотека ЦНСХБ