434 / 522
К ВОПРОСУ РЕАЛИЗАЦИИ КОНЦЕПЦИИ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВОГО
ПИТАНИЯ РФ «ОВОЩИ-ПИЩА-ЛЕКАРСТВО»
Лауреаты Государственной премии Российской Федерации
в области науки и техники:
В.Ф. Пивоваров, П.Ф. Кононков,
Всероссийский научно-исследовательский институт селекции
и семеноводства овощных культур РАСХН.
Московская область, Одинцово, Россия,
599-24-42,
vniissok@mail.ruВ рамках реализации Концепции Государственной политики в
области здорового питания населения РФ овощеводами сделан
свой вклад в решение этих задач: это и расширение ассортимента,
повышение качества овощной продукции, понижения их токсично
сти, создания на базе традиционных и новых интродуцируемых
культур пищевых добавок с БАВ и антиоксидантами, ароматизиро
ванных чаев и мн. др.
Следует отметить, что производство овощей в РФ выросло с
11,2 млн. т. в среднем 1985-1990 гг. до 14, 6 млн. т. в 2004 г. и до 15
млн. т. в 2005 году. Соответственно уровень потребления овощей
на 1 человека в год вырос с 75-80 кг до 101-105 кг. В то же время
необходимо еще повысить уровень потребления овощей в среднем
до 140-150 кг на 1 человека.
В нашем институте разработано новое направление - селекция
на повышенное содержание биологически активных веществ ос
новных овощных культур и новых нетрадиционных растений.
В современном обществе дефицит БАВ, в т.ч. антиоксидантов
в продуктах питания делает приоритетной проблему качества пи
тания, которая тесно связана со здоровьем нации и продолжитель
ностью жизни.
В последние 5 лет создан целый ряд сортов и гибридов овощ
ных культур, 85 из которых внесены в Госреестр селекционных
достижений РФ и находятся в производстве.
Например,
- созданы сорта и гибриды моркови с повышенным содержа
нием каротиноидов (20-22 мг%) - в 1,5-2 раза превышающие миро-
428
Научная электронная библиотека ЦНСХБ