ЭлБиб

При протекании брожения по четвертому типу с непрерывным длительным

периодом выделения бродильных газов уровень показателя pH превышает уро

вень pH первого типа брожения и составляет 4,86, что соответствует показателю

водородных ионов на уроАнс 1,38x1 (Г* г-ион/л. Интенсивность образования мо

лочной кислоты при этом может превышать интенсивность образования молоч

ной кислоты "в сравнении с предыдущими циклами, на что, по всей видимости,

будет влиять продолжительность цикла брожения. Уровень молочной кислоты со

ставил 1,342 % при уровне уксусной кислот ы 0,522 %. В этом случае соотношение

молочной и уксусной кислот будет' составлять 2,57:1.

Обобщая результаты этих исследований, можно сделать следующие выво

ды:

1. Вегетативную массу козлятника восточного в период протекания фазы начала

налива семян в нижнем ярусе можно считать пригодной для производства си

лоса и сенажа.

2. Имеющийся в фазу начала налива семян запас углеводов достаточен для обес

печения жизнедеятельности сбраживания углеводов популяцией.молочнокис

лых микроорганизмов и обеспечивает снижение показателя pH до 4,72 -4,78,

что отвечает концентрации водородных ионов 1,9х 10 5- 1,66х IО'5г-ион/л.

3. Козлятник восточный нс содержит органических соединений, которые отри

цательно влияют на процесс сбраживания углеводов до молочной кислоты, а

также веществ, которые блокировали бы молочнокислое брожение.

4. Улучшить качество силосованного корма, полученного из вегетативной.мессы

козлятника восточного, представляется возможным за счет усиления активно

сти образования молочной кислоты на протяжении первых 12 часов разгара

стартового молочнокислого брожения с частичным угнетением уксуснокисло

го брожения.

587

Научная электронная библиотека ЦНСХБ