ЭлБиб

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РЕДКИХ И ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОДАХ

НА КУБАНИ

Причко Т.Г., Чалая Л.Д.

СКЗНИИСиВ, г.Краснодар, Россия

Пищевые и лечебные достоинства всегда остаются на первом месте

при оценке качества растительного сырья. Учитывая то, что в растениях

синтезируются натуральные биологически активные вещества, способные

сохранять и укреплять наше здоровье, можно понять, почему не пропадает

интерес к таким малопривлекательным по внешнему виду, а часто и по

вкусовым качествам, дикорастущим культурам.

Северный Кавказ богат дикорастущими плодами и ягодами. Полноправ

ными обитателями их являются боярышник, кизил, калина обыкновенная и

калина черноплодная (горловина), рябина обыкновенная и рябина

черноплодная (арония), встречаются ежевика, облепиха, шиповник.

К числу редких на Кубани культур относят инжир, иргу, унаби, которые

наряду с дикорастущими плодами,

являются богатейшим источником

лекарственных

веществ. Благодаря своим целебным свойствам

они

заслуживают большего распространения в любительском садоводстве.

Анализ литературных данных и проведенные нами в течение нескольких

лет исследования, позволяют отметить, что питательные и лечебные свойства

ягод во многом зависят от зоны произрастания растений, погодных условий

года, степени зрелости.

Калина обыкновенная, наиболее распространенная в различных районах

Краснодарского края, содержит от 12,0 до 19,5% сухих веществ, представлен

ных в основном сахарами (10,0-16,0%). Содержание органических кислот

достигает 1,1-1,9 %. Особенностью плодов калины является то, что в них

наряду с высоким содержанием витамина Р отмечено значительное содержание

аскорбиновой кислоты, что обуславливает максимальный взаимоусиливающиЙ

582

Научная электронная би лиотека ЦНСХБ