499 / 736
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И КИНЕТИЧЕСКИХ
ХАРАКТЕРИСТИК СВОБОДНОЙ И ИММОБИЛИЗОВАННОЙ ЛИПАЗЫ ИЗ
RHIZOWS JAPONICUS
Т А. Ковалева \С.А. Шеламова2,0 .Д . Трофимова1, Н А. Бондарева2^
‘Воронежский государственный университет, Воронеж, Россия, 789308,
: е—mail:
bsbf349@rnam.vsu.ru2Воронсжская государственная технологическая академия, Воронеж, Россия,
555557, e-mail:
post@vgta.niВ настоящее время в лабораториях научно-исследовательских институтов
разрабатывается новая прогрессивная технология - катализ с использованием им
мобилизованных ферментоп, которые находят все более возрастающее примене
ние в области химической энзимояогии, аналитических и медицинских исследо
ваниях.
Иммобилизованные ферменты - это ферменты, искусственно связанные с
носителем и сохраняющие частично или полностью свои каталитические свойст
ва. При этом появляется возможность перевода многих периодических процессов
на непрерывный режим
при
использовании проточных реакторов с иммобилизо
ванными ферментами.
В последние годы возрос интерес к исследованию липолитических фермен
тов микробного происхождения, характеризующихся более высокой активностью
и низкой себестоимостью.
В этой связи мы исследовали физико-химические и кинетические свойства
свободной и иммобилизованной на анионите АВ-17-2П липазы из-актиномицета
Rhizopus japonicus.
Фермент липазу выделяли из Rhizopus japonicus 1403 на кафедре микробио
логии и биохимии Воронежской государственной технологической академии; в
качестве субстрата использовали очищенное подсолнечное масло. Каталитиче
скую активность свободной и иммобилизованной липазы определяли моднфици-
493
Научная электронная библиотека ЦНСХБ