503 / 736
жтдами, корошко^щами, дотоцивновыми соединашямй, дубильными вацесгвами,
оргтшическими кислотами (беясойная, лимонная, яблочная уксусная, хинная, пи-
роштотрэщш^
галловая и
др.\
допамином С (до 11%), сахарами (до 12%) и ми-
нсральныъш солями, обусшвдивающих лечебную ценность ягод Их 'применяют
прк
дерматомшсоэах, гастритах с понижешюй кнздотаостао желудочного сока,
шяшминозах, артритах сбмшного происхождения, диабете, отложошях
cojssk
,
моче- и желчнокаменной болезнях, воотаяении почегс и мочевого пузыря, тубер
кулезе легких и кровохаркании, токсикозе у беременных женщин, симптоматиче
ском лечгаии ошсолинчесюих заболеваний, для профилактики силикоза и др.
Для биохимичеокого анализа были использованы сорта голубики высокой -
Раикокас и Блюрей, кыращештые на ишроцукционном участке отдела сеягжщги
ягодных культур
ВНИИ,
садоводства им. И В Мичурина, а также ягодыдикорас
тущей черники обыкновенной местной цшефлоры. Денные анализов, проведен
ных в jfi6oparopHH биохимии ВНИИГ и СПР им
И
В Мичурина, подтвердили
вьюокую питательную ценность ягод черники и голубики (см табл 1)
Табл. 1 Биохимический состав ягод черники обыкновенной и сортов
голубики
ВЫ СО КО Й
'
Р - нкпшные вещества мг/100г
Сорт, вид
Год РСВ Сумма
сахаров
а к
мг/lOOr Катехины
Анто
цинны
Лшко-
яшо-
циниы
Блюрей
1999 14,6
10,6
15,8
222
167 Неопр.
2000 13.4.
11,2 k 9,1.
400
277,2
160
Я
йнкоквс
1999
17,1
11,3
16,7
304
219
Неопр.
2000
12,4
10,7
7,9
336
237,6
SO
Черника
обыкно2000
8,8
5,8
10,8
*
871,2
*
венная
Пр*
1
меч£шие; * - ке определяли
Фдрмжшзэгическая ценность брусничных ставит их в один ряд таких куль
тур, как облепиха, рябину калина, шиповник, Jtpia, лимшшик и др. за счет ныоо-
хого содержишь биологически активных веществ и спащфичссзсих лечебных
компонентов (см табл 2)
497
Научная электронная б блиотека ЦНСХБ