ЭлБиб

ниться без больших потерь эфирного масла в течение целого года, что позволяет продлить про

цесс получения масла до 10 месяцев. Поэтому сложно сказать когда конкретно была произведе

на данная партия масла и как долго она хранилась. Полученное эфирное масло хранится в ём

костях по 50-100 кг до нового урожая. После откупоривания ёмкостей масло используют в те

чение нескольких месяцев. Данные об изменении состава летучих органических соединений в

эфирном масле кориандра в процессе хранения практически отсутствуют.

Цель настоящей работы - изучение изменений в составе компонентов эфирного масла

кориандра в процессе хранения* * Объектами исследования служили образцы, хранившиеся в

стеклянной посуде в темноте и на свету. Качественный и количественный состав образцов мас

ла определяли методом высокоэффективной капиллярной газожидкостной хроматографии на

хроматографе HP 4890 производства фирмы Хьюлетт-Паккард. Разделение компонентов прово

дили на кварцевой капиллярной колонке с неполярной неподвижной фазой НР-1 (50 м х 0,32мм,

df= 0,25 мкм) в режиме программируемого температурного анализа от 60 до 250 °С со скоро

стью 8 °/мин. Температура инжектора и детектора составляла 250 °С, скорость газа-носителя

водорода - 1 , 5 мл/мин. Для регистрации соединений использовали пламенно-ионизационный

детектор, а также систему сбора и обработки хроматограмм Chem Station производства фирмы

Хьюлетт-Паккард. По отношению площадей пиков к их сумме рассчитывали процентное со

держание каждого компонента в образцах эфирного масла кориандра. Идентификацию компо

нентов осуществляли на основе внутренних индексов удерживания, для определения которых в

специальную аликвоту масла добавляли смесь п-алканов.

Полученные результаты показали, что при хранении без доступа света в течение

6 месяцев качественный и количественный состав эфирного масла кориандра не изменяется.

Газохроматографический профиль свежего и хранившегося в темноте масла иллюстрируют ри

сунки 1а, 16. При хранении на свету в эфирном масле кориандра уже через 3-4 месяца происхо

дит окисление некоторых монотерпеновых углеводородов и спиртов. В результате, как видно из

рисунка 1в, газохроматографический профиль эфирного масла значительно отличается от ис

ходного. Полностью исчезает у-терпинен, содержание а- и р- пиненов, сабинена, мирцена и

других монотерпеновых углеводородов, а также сложных эфиров уменьшается в 2-4 раза.

Окисление линалоола приводит к уменьшению его содержания в 1,5 раза, при этом концентра

ция линалоолоксидов увеличивается с 0,5 до 7,5 %. Таким образом, проведённое исследование

позволило определить условия хранения эфирного масла кориандра без ухудшения его качест

ва.

■тютатвГГЕзтатапг"

*Д.

40000

-J

35000

-j

30000

JL i

UAJ1WU'

'141

j J

' I j

Рисунок 1а “ Хроматограмма свежего эфирного масла кориандра

334

Научная электронная библиотека ЦНСХБ