246 / 508
Задача состояла в том, что при известных начальной концентрации сахара в тыкве,;
начальной концентраций сахара в сиропе и известных количествах сиропа и тыквы найти
конечные концентрации сахара в цукатах и сиропе. Решая систему уравнений (4) и (5), получим
расчетные уравнения дйя конечных концентраций сахара в сиропе и в тыкве (Xj, 2з):
Z3=|
l a - X i + h — ^ - х
УтГ
4 " - -
г
vmr
J
г
.
х,=-
У „ г
хЗ
к
( VH )
2"
X
q
+ 1 + " +
н
/
vmr
171
1
+
л _
УтГ
'A -
1
V
кУтГ
\УтГ
(5)
Результаты сравнения равновесного и противоточного потоков показаны в таблице 1.
Таблица 1 - Данные сорбции сахара тыквой при одноступенчатом и противоточном процессах
Тип процесса
Концентрация
необходимого
сиропа
20 %
40 %
60%
75%
Одноступен-
чатый
Конечная кон
центрация са
хара в сиропе
18,4
29,2
40,4
53,8
Конечная кон
центрация са
хара в тыкве
9,6
18,5
27,1
28,6
Противоточ-
ный
Конечная кон
центрация са
хара в сиропе
13,5
15,5
17,5
19,0
Конечная кон
центрация са
хара в тыкве
24,7
26,6
38,8
45,2
1
По результатам сравнения двух процессов видно, что при противотоке значительно уве
личивается концентрация сахара в цукатах и значительно уменьшается концентрация сахара в
сиропе."
Данные результаты позволяют предположить, что организация противоточного процесса
сорбции сахара тыквой приведет к экономии сахарного сиропа.
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ФАЗОВОГО РАВНОВЕСИЯ
ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ
СИСТЕМ ПАР-ЖИДКОСТЬ ПУТЕМ СОЧЕТАНИЯ
МЕТОДОВ UNIQUAC И UNIFAC
Т.Г. Короткова
,
КубГТУ (г. Краснодар
,
Россия)
Надежное определение равновесных составов пара и жидкости определяет термодина
мические возможности процесса ректификации и является чрезвычайно важным. В последнее
237
Научная электронная библиотека ЦНСХБ