14 / 508
Ягунова Т.А., Тимофеенко Т.И., Шахрай Т.А., Кучер И.В., Мещерякова В.А.
Использование фосфолипидных продуктов в диетическом питании при сахарном
диабете............................................................................................................................... 253
Никонович С.Н., Котельников Д.А., Шахрай Т.А., Тимофеенко Т.И.,
Кучер И.В. Создание салатньга масед с использованием СОз - экстрактов пряных
растений.................................................................................
254
Росляков Ю.Ф., Бочкова Л.К., Шмалько Н*А. Новые функциональные
хлебобулочные изделия на основе продуктов переработки семян амаранта,......... 255
Вершинина О.Л., АсмаеваЗ.И., Калманович С.А., Мартовщук В.И.,
Корнеи Н.Н. Применение растительных биологически активных добавок (БАД) при
производстве хлебобулочных изделий нового поколения.................
256
Клиндухова Л.Г., Манукова ГЛ ., Росляков Ю.Ф., Чумакова И.В. Применение
сухого соевого молока в хлебопечении...................................... ..... ......................;
257
Уварова И.И., Манукова ГЛ ., Пропорциональная Н.А. Использование
белоксодержащего растительного сырья в производстве вафель............................. 258
Шатнюк Л.Н., Чистова И.В. Расширение ассортимента диетических сортов
хлеба................ ............................................................................................................... 259
Ваулина Н.В., Ольшевская Л.В., Осипова Н.Б. Получение пищевых продуктов
повышенной биологической ценности из растительного сырья Уральского
региона.....................
261
Красина Й.Б., Калмукиди Е.И., Микляева О.А. Фитодобавки при производстве
карамели..............
262
Красина И.Б., Мирошниченко Т.В. Использование продуктов переработки амаранта
для производства изделий лечебно-профилактического назначения....................... 262
Осипова Н.Б., Сенченко Л.К., Румянцев В.А., Чугунова О.В. Использование
овощных и плодово-ягодных порошков с целью расширения ассортимента
пищевых концентратов................................................................................................... 263
Джаруллаев Д.С., Аминов M.G. Тутовник и способ производства из него
десертного продукта...................... .................... .......... ................................................ 264 ;
Ефимов А.Н., Назаренко С.В., Исагулян Э.А. Сравнительная характеристика
соевого молока, полученного из разных сортов сои.
■.,;...................................... 265
Вертелецкая В.В., Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П. Влияние биологически-
активных добавок на качество и сроки хранения твердых сыров............................. 266
Калманович С.А., Ибрагимова З.Р., Ильннова С.А. Новый майонез с
использованием белково-томатно-масляной пасты..................................................... 267
Бутина Е.А., Ильннова С.А., Толстых Л.Д. Новый лечебно-профилактический
майонез......................
268
Бугаец Н.А., Корнева О.А., Альван Амин, Бухтоярова З.Т., Куликов И.А.
Использование белковых компонентов в производстве печенья.............................. 269
Шамкова Н.Т., Зайко Г,М. Квалиметрия продуктов школьного питания......... ............... 270
Фрампольская Т.В., Мамедова Э.И., Клевцова О.М., Рубан В.С. Новое в
технологии производства овощезакусочных консервов......... ................................... 272
Фрампольская Т.В., Мамедова Э.И., Клевцова О.М. Новые рецептуры салатов с
повышенной биологической ценностью и защитными свойствами......................... 273
Лихачева Е.И., Азин Д.Л., Тимкин В.А. Пути повышения биологической ценности
хлеба и хлебобулочных изделий.................................................................................... 274
Азин Д.Л., Осипова Н.Б., Чугунова О.В. Новые виды киселей с растительными
порошками.....................................................
275
Медведева Л.Л., Федотова Н.И. Повышение пищевой ценности изделий из
пресного теста.....................................................................................
276
12
Научная электронная библиотека ЦНСХБ