ЭлБиб

Цыганова Т.Б., Конотоп Н .С , Классина С.Я. Разработка соевого белково

липидного комплекса для производства мучных изделий лечебно

профилактического назначения.. ...................................... ........... ............................... 304

Румянцева В.В., Корячкина С.Я., Шишкина ЛЛО. Разработка технологии

желейного мармелада с применением отрубей злаковых культур............................. 305

Зайко Г.М., Тамова М.Ю., Чанева М. Изучение комплексообразующей

способности пектина в, растворах, подвергнутых замораживанию........................... 306

Тамова М.Ю. Фотометрическое и спектрофотометрическое определение влияния

тяжелых металлов (свинец и никель) на устойчивость растворов

бета-каротина........................................................................ ........................ ................. 307

Студенцова Н.А., Логвинов М.В., Вишневский С.Л. Пищевая биологическая

ценность продукции из беспозвоночные и водорослей............................................. 308

Студенцова Н.А., Логвинов М.В. Использование мидий для производства

продуктов с повышенной биологической ценностью................................................ 310

Вишневский С.Л,, Студенцова Н.А., Логвинов М.В. Применение морских

водорослей в качестве структурообразователей..... .......... ............... ........................ 310

Болотников С.Г., Иванова: Е.Е., Чехомов М.Л. Старые технологии -

новые продукты........ . ,т ........................................................................ ...................... 311

Расулов Э.М., Джаруллаев Д С. Новая технология продуктов функционального

питания на основе овощей, круп и рыбных гидролизатов......................................... 312

Родионова Н.С. Исследование возможности использования стевии в технологии

функциональных продуктов........................................................................................... 313

Цыганова Т.Б., Люшинская И.И., Шумская О.Ф. Повышение пищевой ценности

хлебобулочных изделий.....................

315

Тарасов В.Е., Пелипенко Т.В., Зубарева А.А., Шмакова Н.В. ССЬ-экстракт

эхинацеи пурпурной - новая биологически активная добавка для продуктов

пищевой промышленности........................

315

Корчагин В.И., Магомедов Г.О., Столярова Л.И., Дерканосова Н.М.,

Карпенко В.й. Использование кабачково-молочного порошкообразного

полуфабриката для производства хлебобулочных изделий повышенной

минеральной ценности...............................................

316

Санина Т.В., Зубченко А.В., Лукина С.И. Совершенствование качества сливочного

крема с использованием порошкообразных полуфабрикатов................................... 318

Санина Т.В. Применение порошкообразных полуфабрикатов в производстве

мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности............................ 320

Кобылинская Е.В., Ковбаса В.И., Манк В.В. Смачивание пищевых биополимеров

полярными и неполярными жидкостями..... ................................................................ 322

Ковбаса В.Н., Ромашко Е.В., Кобылинская Е.В. Продукты прикорма детей

быстрого приготовления на злаковой основе................. .......................w................... 323

Запорожский В.А., Запорожский А.А. Перспективы производства продуктов для

геррдиетического питания.................

324

Камышева И.М., Ступакова Л.Ф., Доморощенкова М.Л. Создание технологий

получения белково-углеводных напитков из семян амаранта...........*........................ 325

Павлова Г.Н., Ерашова Л.Д., Артюх Л.В., Ермоленко P.G, Алехина Л.А. Новые

продукты питания с антимутагенными свойствами из нетрадиционных видов

сырья........................... ................... .......................................................:

............ 326

Павлова Г.Н., Ерашова Л.Д., Ермоленко Р.С., Алехина Л.А., Артюх Л.В. Новые

нестерилизуемые продукты на основе растительного белка сои.............................. 327

Михайлюта Л.В. Расширение спектра использования пшеничных зародышевых

хлопьев.............................................................................................................................. 328

Научная электронная библиотека ЦНСХБ