ЭлБиб

ЗАЩИТНЫЕ КОМПОЗИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ НА ОСНОВЕ ПОЛИОЛЕФИНОВ

Л.В. Пятигорская, Т.Е. Сергиенко, Л.А. Сачкова, Г.В. Семенов, Л.А.Сухарева

Московский государственный ун

юерситет прикладной биотехнологии

(Россия)

З.К. Зшювин

Люблинский политехнический институт

(Польша)

В НИИКЭПП МГУПБ разработаны антиадгезионные порошковые покрытия на основе

полиолефинов, направленно модифицированных с учетом химической природы и физической

структуры биологического сырья различных пищевых производств. На базе выполненных

фундаментальных исследований по изучению взаимосвязи структуры полиэтилена и

эксплуатационных свойств композиций на его основе разработаны способы направленной

модификации и подобраны перспективные виды модифицирующих добавок применительно к

конкретным условиям эксплуатации.

Разработанные композиционные системы и покрытия на их основе экономически доступны,

биологически безопасны, устойчивы к действию "широкого спектра пищевых и биологически

активных сред; обладают низкой адгезией к продуктам питания и высокой-к металлической

поверхности оборудования, обеспечивают эффективную защиту оборудования и инвентаря от

биоразрушений. На базе выполненных фундаментальных исследований разработаны способы

направленной модификации и подобраны перспективные виды модифицирующих добавок

применительно конкретным условиям эксплуатации, что позволило вчетверо повысить стойкость

полиолефинов в биологически активных пищевых средах.

Проведены маркетинговые и технико-экономические исследования по определению наиболее

эффективных областей использования покрытий. Область использования преимущественно, низко- и

среднетемпературные технологии: холодильная обработка продуктов питания, а также процессы их

копчения, вяления, сушки, сублимации и др.

ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ АНТИАДГЕЗИОННЫЕ ПОКРЫТИЯ

Т.Е. Сергиенко, JLB. Пятигорская, Л.А, Сачкова, МИ , Губанова

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

(Россия)

Назначение разработанных антиадгезионных покрытий - создание разделительного эффекта,

т.е. предотвращение прилипания и пригорания пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

к рабочим поверхностям перерабатывающего оборудования или инвентаря в широком интервале

температур: от глубокого замораживания продуктов питания до их высокотемпературной обработки.

На большинстве пищевых производств для создания разделительного эффекта используются

смазочные растительные масла или эмульсии на их основе. Предлагаемая технология позволяет

существенно сократить трудоемкость технологических процессов и их энергоемкость.

Энергосбережение достигается за счет снижения теплоемкости технологической оснастки с

полимерным покрытием, равномерного распределения температурных полей при обработке пищевого

продукта, устранения необходимости отжига оснастки для удаления так называемой шубы коксовых

отложений продуктов пиролиза пищевых смазок) и ряда других факторов

Эффект энергосбережения достигается как при использовании покрытий на ныне

действующих, но морально устаревших высокотемпературных агрегатах ( типа ФТЛ, АЦХ, ХПА), так

н на вновь разрабатываемом оборудовании для производственных модулей небольшой мощности.

Предложенная технология, способствуя увеличению срока службы оборудования или

инвентаря, обеспечивает тем самым энергосбережения по всей цепочке сопряженных производств

(начиная от добычи горной массы и топлива, обогащения и переработки руд до коксохимического и

металлургического производства и пищевых отраслей потребителей).

191

Научная электронная библиотека ЦНСХБ