26 / 116
К ВОПРОСУ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ ПРИ ГИДРОПЕРИКАГДИТЕ КУР
ИТ . Серепш
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
В.Е. Никитченко
Российский государственный университет дружбы народов
(Россия)
Б.Б.Кикнмото
(Гана)
В последние годы гидроперикардит кур получил определенное распространение в ряде
зарубежных стран н в отдельных регионах Российской Федерации. В разных странах эту болезнь
называют водянкой сердечной сумки или болезнью Ангара, или гидропёрикард-гепатитным синдромом.
Болезнь имеет вирусную этиологию, длится около 10-14 дней и характеризуется высокой
смертностью. Наиболее яркими признаками забблевания является скопление (до 20 мо) прозрачной или
соломенного цвета жидкости в перикардиальной сумке, что обуславливает признаки острого
гидроперикардита. На перикарде обнаруживаются массовые кровоизлияния. Печень у такой птицы
увеличена, бледная по цвету, с признаками застойной гиперемии и ограниченных некротизированных
участков, паренхима ее легко разрывается. Легкие могут быть отечными, почки побледневшие и
набухшие. При гистологическом исследовании печен*! легко выявляются внутриядерные базофильные
включения в виде телец, а также снижение лимфоцитопоэза в бурсе и селезенке.
' Вирус размножается в кишечнике и, выделяясь с пометом, коктаминирует окружающую среду,
что обеспечивает интенсивное перезаряжение поголовья птицы.
При выявление гидроперикардита у кур вся больная и подозрительная в заболевании птица
подлежит уничтожению. Остальное поголовье птицы направляют на вынужденный убой с обязательной
проваркой тушек. В хозяйствах, неблагополучных по болезням Нью-Касла, Марека, Гамбора, гриппу
хгпщ, при выявляют на техническую утилизацию.
Возбудитель гидроперикардига не обладают высокой устойчивостью к воздействию различных
физико-химических факторов. Поэтому для дезинфекции помещений и оборудования можно применять
дезсредства в 1,5-2,5% концентрации.
ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПРОМЫСЛА ЛАСТОНОГИХ
ЖИВОТНЫХ
ИХ. Серегин, А.С. Мягков, СВ.Гриненко
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
(Россия)
Лабораторному анализу подвергались 38 специально отобранных проб мяса-филе, жира и
отдельных паренхиматозных органов, здоровых и больных животных.
При исследовании физико-химических свойств использовались пробы от моржей, сивучей,
морских котиков и других ластоногих, имевших признаки различных патологоанатомических
изменений, в 17 пробах бала получена положительная реакция с раствором сернокислой меди, pH такого
мяса составил 6,2 - 6,4; содержание аминоаммиачиог азота - 1,26 -1,68; содержание летучих жирных
кислот - 4,2 - 5,6 мг/мл. В реакции на лероксидазу в 4-х пробирках был получен отрицательный
результат. Эти данные позволяют сделать заключение, что лабораторными физико-химическими
исследованиями можно подтвердить патологическое состояние организма, убитых на промысле
ластокоп!х.
Эти данные показывают, что в свежем виде мясо ластоногих животных по основным
органолептическим и физико-химическим показателям отвечает ветеринарно-санитарным требованиям,
предъявляемым к мясу предназначенному, для пищевых целей. Однако нами было отмечено, что
признаки порчи мяса ластоногих животных развиваются быстрее, чем в мясе убойного скота.
При бактериологическом исследовании мышечной ткани ластоногих животных установлена
невысокая общая микробная загрязненность. В мазках - отпечатках выявляли единичные микробные
клетки в отдельных полях ?рения. В мясе моржей в среднем общее количество бактерий составило 6,5
микробных клеток в 1поле зрения. В мясе сивучей - 7,2; лахтака - 6,5; тюле лей - 4,9 бактериальных тел в
1 юле зрения мясной пробы. При изучении видовой принадлежности выделенных микроорганизмов
были идентифицированы бактерии кокковых форм (стафилококки, стрептококки), рода Протеус и
Энтеробактер. Только по два случая были положительными на бактерии родов Эшерихия коли,
Клостридиум префрингенс и Сальмонелла.
168
Научная электронная библиотека ЦНСХБ