ЭлБиб

— 3 0 1 —

Почти единственными пропагандистами фруктоваго винодЗшя вы

ступили въ Россш Уманскш Царицынъ садъ и ОрловскШ дре

весный питомникъ. Этимъ учреждешямъ удалось заинтересовать

н4которыхъ лицъ; но это, тавъ сказать, кое-что еще въ деле про

паганды фруктоваго винодг1шя; вопросъ же о широкихъ ы!рахъ

къ установленш у насъ данной отрасли остается открытымъ.

Въ самое последнее время Министерство ЗемдедЗшя и Го-

сударственныхъ Имуществъ, сознавая всю важность развиия у насъ

фруктоваго винод'Мя, предприняло рядъ м4ръ для воспособлетя

этой отрасли. Такъ, напримйръ, въ ц^ляхъ развиия у насъ про

изводства сидра, была предпринята выписка изъ Францш н’Ьсколь-

кихъ сортовъ яблонь, предназначенныхъ для опытной культуры

въ садовыхъ заведешяхъ Министерства. На международной вы

ставка плодоводства Министерство для демонстративнаго озна

комлена посетителей съ производствомъ ягодныхъ винъ учредило

ежедневное чтете лекщй съ демонстрироватемъ какъ приборовъ,

употребляемыхъ при приготовленш винъ, какъ и самаго приго-

товлешя. Для этой цели Министерствомъ былъ приглашенъ М. А.

Ховренко.

На международной выставке плодоводства 1894 г. въ С.-Пе

тербурге, экспонатовъ по группе плодовыхъ и ягодныхъ винъ

собралось весьма достаточно для того, чтобы сделать катя-нпбудь

обпця заключешя относительно достоинствъ ихъ. М. А. Ховренко,

о которомъ мы только-что упомянули, былъ однимъ изъ членовъ

экспертной коммиссш и инёлъ случай перепробывать большое ко

личество ягодныхъ винъ. На основанш этого знакомства, онъ при-

шелъ къ заключетю 1), что большинство ягодныхъ винъ русскаго

производства было довольно плохого качества и, кроме того, от

личалось совершеннымъ отсутетНемъ определеннаго типа, изъ чего

видно, что у насъ даже не выработалось еще яснаго нредставлетя

о томъ, что такое „ягодное вино* и чемъ оно должно быть. Изъ

одной и той же ягоды выделываются самые разнообразные на

питки: и легкое столовое, и сладкое дессертное, и крепкое въ

15— 16% спирта, - но большею частно ягодное вино даже и въ

этимъ общимъ типамъ не приближается, а представляете нечто

неопределенное:—не то столовое, не то сладкое, не то крепкое

вино. Это происходите главнымъ образомъ отъ того, что въ ягод-

номъ виноделш качества продукта гораздо более зависать отъ

г)

Сельск. хоз. п л1;сов., 1895 г. шш>, „Вопросы ягодпаговпнодМя".

Научная электронная библиотека ЦНСХБ