ЭлБиб

- 3 0 0 —

Другой вопросъ: не нужно ли бояться перепроизводства, при

развитш фруктоваго винод^шя. Подобное опасеше преждевременно.

Если въ настоящее время въ Росши не существуетъ большого

спроса на этотъ приятный, освйжающШ и подкрйпляюицй напи-

товъ, то это потому, что св'Ьд'Ьтя объ этомъ сравнительно но-

вомъ напитай недостаточно еще распространились въ народй, во-

вторыхъ, потому, что при современной малодоходности землед1шя,

потребности нашего сельскаго населешя понижены до minimum’a.

Но современемъ, когда Poccia обратится, наконедъ, къ ращо-

нальному пользованш землей, когда уровень благосостояшя и по

требностей населенья достаточно повысится, тогда и потреблеше

фруктовыхъ винъ можетъ достигнуть громадныхъ размйровъ.

Широкое распространеше фруктовыхъ винъ среди населешя

не будетъ лишено и некоторой нравственной стороны. Фруктовое

вино естественно должно стать домашнимъ напиткомъ и потреб

ляться не въ питейныхъ заведешяхъ, а въ кругу семьи; такая же

постановка дйла, безъ сомнйшя, не мало будетъ угрожать попу

лярности русскаго кабака.

Плодовое и ягодное винодЗше— дйло, сравнительно, еще мо

лодое, вакъ у насъ, тавъ и за границей. Во Францш имъ серьезно

занялись съ семидесятыхъ годовъ, когда филлоксера нанесла не

поправимый ущербъ виноградарству. Въ 1885 г. плодоваго и

ягоднаго вина здйсь было выработано 19 .955 ,000 ведеръ, что со-

ставляетъ по отношенио къ виноградному вину въ этотъ же годъ

(28 миллюновъ в.) — 70% -

Въ Германш плодовое вино также очень распространено. Въ

королевстве Виртембергъ сидръ сделался нащональнымъ напит

комъ во всйхъ слояхъ общества, несмотря на то, что ему при

ходится выдерживать конкуренщю съ дешевымъ, и притомъ хоро-

шимъ, винограднымъ виномъ. Весьма значительное сравнительно

плодовое производство страны не покрываетъ спроса сидровыхъ

плодовъ, и потому приходится ввозить ежегодно до 13 миллюновъ

лудовъ.

У насъ, въ Poccin, фруктовое винодЗше до сихъ поръ, можно

сказать, ограничивается еще боязливыми попытками. Замечательно,

что серьезной пропаганды этой отрасли у насъ до сихъ поръ не

было; между тймъ какъ всймъ памятно, какое деятельное учасйе

принимало и правительство и частная иннщатива въ распростра

нены! у насъ свед'Ьшй о плодосушеши, которое, по нашему мнй-

шю, не можетъ иметь столь широкаго экономическая значешя.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ