ЭлБиб

Сборник статей международной конференции

УДК 637.513.45

СТЕНД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

ПАРАМЕТРОВ ИЗМЕЛЬЧАЕМОГО СЫРЬЯ

К.т.н. М.М. Акимов, преп. А.К. Мустафаева,

ст. преп. Ж.К. Кундызбаев, асп. К.С. Бекбаев

Семипалатинский государственный университет имени Шакарима

Республика Казахстан

Экспериментальный стенд был создан на базе бытовой электромясорубки.

Для измерения температуры использовалась термопара ТХК-ООЗЗ, ГОСТ 6616-74.

Давление измерялось датчиком МД-10Т, соединенным с мостом постоянного тока и

блоком питания «УИП-1». Самопишущий многоточечный потенциометр КСГ1-4М

регистрировал значения давления и температуры. Так как эксперименты быстротеч

ны, а потенциометр КСП-4М фиксировал экспериментальные значения через 4 се

кунды, не все экстремальные значения регистрировались на диаграммной ленте.

Появилась необходимость прослеживать значения давления по следу каретки КСП-

4М. Ход проведения экспериментов был заснят на персональный компьютер Web-

камерой Creative, а результаты были определены в ходе просмотра ПК и выведены

на принтер персональным компьютером в формате JPEG (рис. 1).

Режущий механизм с однолопастным ножом с косо поставленной лопастью,

режущая кромка которой состоит из

двух участков (криволинейного и

прямолинейного), расположенных

последовательно и эксцентрично по

отношению к оси ножа, а в решетке

просверлены отверстия иод углом

90° и 77°. Нож должен иметь

конфигурацию,

повторяющую

контур последнего витка шнека и

устанавливается на пальце шнека,

причем рабочая поверхность ножа

перед решеткой выполняется с косо

поставленной поверхностью.

Режущие

кромки

ножа

расположены

прямолинейно

эксцентрично относительно оси

ножа и сопряжены со ступицей,

причем радиус сопряжения равна

величине эксцентриситета. Такая

конфигурация

лопасти

ножа

позволяет

улучшить

условия

транспортировки

измельчаемого

мяса в пространстве между шнеком

и решеткой. В ходе экспериментов использовался один и тот же комплект решеток.

Крестовидные ножи изготавливались из одного и того же материала У7, габаритные

и посадочные размеры эквивалентны с размерами крестовидного ножа традицион

ной конструкции (внешний диаметр ножа, диаметр ступицы ножа, толщина ножа,

ширина и длина режущей кромки, размеры посадочного отверстия ножа под ноже

вой вал) с соблюдением технологических режимов термообработки, предварительно

заточенных путем шлифования торцевых поверхностей на плоскошлифовальном

станке с магнитной подушкой. Заточке были подвергнуты и ножевые решетки ре

жущего механизма.

Датчик давления устанавливался во внутреннее резьбовое отверстие цилинд

рической втулки, которая в свою очередь посредством наружной резьбы устанавли

вается в отверстие диска.

Диск снабжен двумя отверстиями для истечения измельчаемого сырья и уста

навливается в цилиндрическое отверстие рабочего цилиндра с исключением воз

Рис. 1.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ