ЭлБиб

УДК 637.1/3

П 27

Перспективы производства продуктов питания нового поколения: Сборник

материалов международной научно-практической конференции, посвященной 85-

летию Омского государственного аграрного университета / ОмГАУ. - Омск, 2003. -

338 с. с илл.

В сборнике опубликованы материалы выступлений ведущих ученых СО

РАСХН, СО РАН, ОмГАУ и других научных и учебных организаций Москвы,

Санкт-Петербурга, Барнаула, Воронежа, Кемерово, Новосибирска, Омска, Саратова,

Ставрополя, Томска, Углича, Улан-Удэ, Республики Казахстан, Монголии, рабо

тающих над проблемой создания продуктов питания нового поколения, обладающих

повышенной пищевой и биологической ценностью. В материалах докладов отраже

ны вопросы экологии продуктов питания; безопасности и качества сырья; техноло

гии продуктов диетического, специального и лечебно-профилактического назначе

ния; применения биологически активных и функциональных добавок к пище; со

вершенствования технологии традиционных молочных продуктов.

Материалы предназначены для ученых, работников пищевой отрасли, препо

давателей, аспирантов и студентов, обучающихся по направлению подготовки ди

пломированных специалистов 655900 «Технология сырья и продуктов животного

происхождения».

Материалы, представленные в сборнике, издаются в авторской редакции.

Ответственные за выпуск:

Гаврилова Н.Б., Лисин П.А., Воловик С.А., Карымов О.М.

рарный университет, 2003

Научная электронная библиотека ЦНСХБ