ЭлБиб

газ, кислород, азот и другие газообразные и жидкие продукты. Термостабильность

большинства цеолитов - до 700°С.

Полная дегидратация может привести к потере нативных свойств цеолитов.

Способность природных цеолитов обменивать катионы впервые была обна

ружена около 100 лет назад. Поскольку ионный обмен на цеолитах протекает доста

точно легко, их сразу же начали изучать с точки зрения возможности использования

для смягчения вод.

Селективность по отношению к отдельным катионам, которую проявляют це

олиты, не укладывается в рамки закономерностей, установленных для других неор

ганических и органических ионообменников. Специфический характер ионообмен

ных процессов на цеолитах (селективность по отношению к отдельным катионам,

наличие ситового эффекта) обусловлен особенностями их кристаллической структу

ры.

Молекулярно-ситовое действие кристаллических цеолитов связано с тем, что

размеры входных окон кристаллов меньше, чем размеры молекул некоторых адсор

батов. Данные о размерах окон получены в основном при проведении ренгенострук-

турного анализа гидратированных кристаллов. Размер и форма окон могут меняться

в процессе дегидратации вследствие искажения каркаса или изменения локализации

катионов.

Ионообменная емкость цеолитов является одним из основных параметров,

характеризующих их сорбционные и технологические свойства.

Огромные запасы, возможность использования без предварительного обога

щения, низкая себестоимость и уникальные ионообменные и адсорбционные свойст

ва определяют многообразие областей применения природных цеолитов. По данным

литературы, природные цеолиты имеют широкое применение в различных отраслях

промышленности: строительные материалы, химическая и газовая промышленность,

в растениеводстве, в животноводстве, как фильтрующие компоненты для питьевого

водоснабжения, для извлечения радионуклидов из вод со средней и низкой концен

трацией на АЭС. В последние десятилетия цеолиты стали широко использовать в

бытовой химии, в фармацевтической промышленности и медицине.

Начато использование природных цеолитов и в пищевой промышленности.

Особое значение приобретает использование клиноптилолитов при производ

стве продуктов питания в связи с экологическими проблемами, т.к. использование

этого цеолита открывает широкие возможности для вывода токсичных элементов из

пищевых цепей человека.

Особо следует отметить, что в пищевых отраслях, как правило, технология

производства не предусматривает стадии очистки сырья от различных загрязните

лей. В - связи с чем становится очевидной необходимость введения в технологию

производства пищевых продуктов стадии извлечения из сырья и полуфабрикатов

вредных веществ. Либо предусмотреть пути выведения из организма загрязнителей,

попадающих в него с пищевыми продуктами. Эта проблема может быть решена

применением природных цеолитов, как эффективных сорбентов токсичных элемен

тов. Сорбция может проходить как на стадии получения пищевых продуктов, так и в

процессе их потребления.

Исследованы возможности применения природных цеолитов при осветлении

натуральных соков. Введение фракций цеолитов Холинского месторождения в обле

пиховый сок способствует его хорошему осветлению, не ухудшая качество сока.

Опытным путем установлено, что наилучшее осветление дает пылевидная фракция

клиноптилолита. В соке цеолит образует полидисперсиые системы, коллоидные час

тицы которых заряжены положительно. Коллоидные частицы самого сока заряжены

отрицательно. Они притягиваются к частицам цеолитов, образуя коагуляты, и выпа

дают в осадок. Количество вводимых цеолитов установлено в пределах 45-70 г/дм3.

При обработке цеолитами облепиховый сок становится идеально прозрачным, со

храняя биологическую ценность и высокие органолептические свойства.

Использование цеолитов при производстве виноградных вин изучается в Ку

банском государственном технологическом университете. Добавление клиноптило

литов в виноматериалы позволяет более качественно их осветлять, уменьшать объе

мы гущевых осадков и потери самого продукта. На цеолиты адсорбируются дрожжи

«Перспективы производства продуктов питания нового поколения»

203

Научная электронна библиотека ЦНСХБ