ЭлБиб

Поэтому, чЪмъ выше предварительное подогр^ваше воздуха,

гёмъ выгоднее было бы для устройства сушилки, такъ какъ тЬмъ

менышй объемъ его пришлось бы пропускать черезъ сушилку.

Но, съ другой стороны, высокая температура воздуха оказы-

ваеть чрезвычайно вредное вл!яте на зерна. Уже при 110° зерна,

потерявъ всю влагу, при малМшей неосторожности начинаютъ

подгорать; и несколько меньшая температура уже представляете

опасность для всхожести зеренъ (всхожесть или вовсе теряется

или уменьшается, а время прорасташя возрастаетъ). Особенно

чувствительны зерна къ вредному вл1янш температуры, если воз-

духъ насыщенъ парами, какъ это чаще всего и бываетъ въ су-

шилкахъ; еще бол'Ье чувствительны они къ водянымъ парамъ и

горячей водЬ; при осйдаши на зернахъ капель горячей воды зерна,

какъ говорятъ, «запариваются»; при этомъ жизнь клЪтокъ уничто-

жается и зерна становятся невсхожими.

Изъ предыдущая понятно, что вл!яше температуры оказывается

тЬмъ сильнее, ч-Ьмъ Cbipie зерна; поэтому, по Mt pi подсыхашя

зеренъ, можно допускать все бол£е и болЪе высокую температуру,

Крайнимъ предЬломъ повышешя температуры считается потеря

зерномъ всхожести и замедлеше прорасташя, что наступаете при

75° Цельйя въ сухомъ воздух^, d3° —6 3 ° Д .— во влажномъ,

50°Ц. — въ водЬ.

Поэтому при сушкЪ зеренъ на с

Ьмена не повышають темпе-

ратуру в

—^^^дхш.Ш^г^^^сБ^-Цо подъ конецъ

сушки я на самое короткое время можно допустить даже и 100°.

Отсюда видно, что въ виду чрезвычайная вреда горячей влаги,

главнымъ и необходимымъ залогомъ для усиЪха сушки является

быстрая смЪна воздуха, съ ц^лыо не допускать насыщешя воздуха

до предала и осЬдашя на зернахъ влаги.

Не мйшаетъ тутъ же обратить внимаше, что температура воз-

духа и зеренъ при сушк£ не одинаковы; всл^дств1е испарешя

влаги зерна охлаждаются, и температура ихъ всегда бываегь за-

метно ниже, ч$мъ воздуха. До сихъ поръ на это мало обращаютъ

внимашя, между тЬмъ, на этомъ основанш вышеуказанные пре-

делы наибольшей допустимой температуры должны, повидимому,

относиться не къ воздуху, а къ зернамъ.

Быстрота с уш к и.

Немение важное значеше, ч^мъ температура воздуха, им4ётъ

время, въ течеше которая нагретый воздухъ дЬйствуегь на зерна;

При быстромъ дЬйствш слишкомъ горячая воздуха зерна не вы-

ушиваются, а с закаливаются», т. е. высушивается только по-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ