ЭлБиб

цента влаги почти невозможно удалить безъ предварительная

раздроблешя зеренъ), тЬмъ не менее, не говоря уже о крайней

трудности удалешя всей влаги изъ зеренъ, было бы совершенно

бездельно (и даже вредно) сушить зерна до абсолютной сухости,

такъ какъ зерна вообще, а въ особенности совершенно сухш,

благодаря своей способности впитывать въ себя влагу изъ воздуха,

снова ее поглотать.

;

При содержаши въ хлебныхъ зернахъ около 1 0 %—1 2 %

в л а г и

зерна считаются в о з д у ш н о - с у х и м и; такое количество влаги

содержится въ естественно-сухихъ, не нуждающихся въ искус-

ственной сушке зернахъ; таия зерна при храненш не портятся

и впитываютъ въ себя влагу изъ воздуха крайне медленно и въ

незначительномъ количестве; поэтому при сушке сырыхъ зеренъ

было бы безполезно итги далее этого предела. Такъ какъ сырыя

/ зерна содержатъ въ себе 2 0%—3 0% влаги, то при сушке прихо-

дится удалять изъ нихъ 10%—15%» т

е . степень усушки сырыхъ

зеренъ достигаетъ 15% ихъ веса, или б—7 фунтовъ на 1 пудъ,

или 1 пуда (1 четверикъ) на 1 четверть. Очень часто зерна содер-

жать меньшее количество влаги; тогда достаточно удалить изъ

нихъ, напр., только 5%,- чтобы довести ихъ до воздушно-сухого

состояшя.

Определить количество влаги, заключающейся въ зернахъ, не

такъ легко, какъ кажется на первый взглядъ, Для этого суще-

ствуетъ несколько способовъ.

Самый точный заключается въ медленномъ выпариванш влаги

изъ зеренъ въ особомъ сушильномъ шкафе съ двойными стенками,

между которыми наливается вода пли масло и нагревается горел-

кой, а внутри шкафа помещается некоторое, заранее отвешенное,

количество зеренъ. Пары, выделяюяцеся изъ зеренъ, выходятъ изъ

шкафа въ' трубу. Время огь времени зерна взвешиваются на точ-

ныхъ весахъ, и такъ продолжается до т$хъ поръ, пока весы уже

перестаюгъ обнаруживать потерю въ весе зеренъ.

Вся влага будегь удалена изъ, зеренъ, если температура воз-

духа подъ конецъ сушки внутри шкафа достигнете 110 градусовъ

по Цельию. Определеше влаги по этому способу затягивается на

несколько дней и поэтому пригодно только для научныхъ опытовъ.

- Значительно быстрее (не больше 1—2 часовъ) определяется

количество влаги при помощи прибора Гофмана

); сырое зерно

погружается въ масло, которое быстро нагревается до 1SO граду-

совъ; пары, выделяющееся изъ зеренъ, попадаюгь затемъ въ изо-

*) Этотъ приборъ можно достать у Трындина, въ Москв-Ь; дФна его—

45 рублей, помимо в-Ьсовъ и другихъ дополнительных^» приспособленШ.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ