ЭлБиб

Но кроме этихъ главнейшихъ условШ сушки, необходимо счи-

таться еще съ рядомъ более мелкихъ, каковы, напр., родъ зеренъ

и толщина слоя. Значеше ихъ въ общемъ ходе сушки выяснено

также только въ самыхъ общихъ чертахъ. Такъ, известно, что

1) мука сохнетъ вдвое скорее зеренъ, несколько труднее мелкая

крупа, еще медленнее гречиха и овесъ, затЬмъ—рожь, ленъ, ко-

нопля, пшеница и, наконецъ, ячмень; 2) продолжительность сушки

возрастаешь приблизительно пропорщонально толщине слоя зеренъ;

3) быстрота сушки замедляется по мере высыхашя зеренъ даже

въ томъ случае, если зерна разложены поодиночке.

Такимъ образомъ, потеря зерномъ влаги при сушке предста-

вляетъ сложное и мало выясненное еще явлеше.

Еще менее разработанъ также обратный процессъ остывашя

зеренъ: вышедшее изъ сушилки зерно, обыкновенно теплое и

влажное наощупь, необходимо остудить, иначе зерно при хране-

ны неизбежно испортится. Съ этою целью зерна по выходе изъ

сушилки перелопачиваютъ или пропускаютъ черезъ сортировку;

при этомъ зерно, остывая, еще отдаетъ некоторое (1% — 2%)

количество влаги.

, "и.

'•

ОбпДя основан!я для устройства сушилокгь.

Хотя процессъ испарешя влаги изъ зеренъ самъ по себе

остается недостаточно изученнымъ, при устройстве сушилокъ при-

ходится такъ или иначе разрешать возникаюпце при этомъ во-

просы: какой способъ действ!я воздуха является наивыгоднейшимъ

(пронизываше слоевъ зеренъ, прикосновеше воздуха къ поверхно-

сти разсыпанныхъ слоями зеренъ, обветриваше со всехъ сторонъ

сыпи зеренъ), каковы течешя воздуха въ сушилкахъ, не выгоднее

ли разредить пространство въ сушилке и работать подъ умень-

шеннымъ давлешемъ.

О различныхъ слособахъ действия воздуха.

Зерна для сушки раскладываются въ различныхъ сушилкахъ

различно: или слоями на горизонтальныхъ или ишклонныхъ пол-

кахъ; или между двумя вертикальными решетами, при чемъ го-

рячШ воздухъ или только прикасается къповерхности слоя зеренъ

или пронизываегь его насквозь; наконецъ, зерна при помощи

механическихъ приспособленШ пересыпаются, и, такъ сказать, на

лету обдуваются со всехъ сторонъ горячпмъ воздухомъ.

Сушка прикосновешемъ воздуха къ горизонтальнымъ слоямъ

связана съ большой затратой ручной работы на раскладку зеренъ,

Научная электронная библи тека ЦНСХБ