ЭлБиб

ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯ

РАСТЕНИЙ РОДА AMARANTHUS В МЕДИЦИНЕ

А.И. Коновалов,

Е. Н. Офицеров*

ИОФХ им. А. Е. Арбузова, Казань, * Ульяновский филиал МГУ

Семейство амарантовых

(AMaranthaceae)

относится

к классу

двудольных, порядок гвоздичных, включает 65 родов и около 900

видов. Наиболее распространен и известен род амарант

(AMarant-

hus),

насчитывающий около 90 видов, из них 17 в странах Старого

света.

Видовое разнообразие, высокая биологическая урожайность,

широкое использование амарантов в народной медицине в качестве

противовоспалительного, мочегонного, раноэаживляющего, антибак

териального средства, а также для лечения онкогенных заболева

ний - предпосылки для интенсивных исследований химического сос

тава и областей практического применения этих растений.

При изучении химического состава различных видов амаранта

было установлено, что в семенах в значительных количествах на

ходятся сквален, представляющий интерес для фармацевтической и

парфюмерной промышленности, крахмал, обладающий рядом особен

ностей, и белок с большим содержанием незаменимых аминокислот,

пригодный для использования не только в комбикормах, но и в ,

хлебопекарных, макаронных и кондитерских изделиях, которые* на

чали уже выпускаться промышленностью ряда стран.

Листья амаранта могут служить источником щавелевой кисло

ты, которая накапливается до

%от сухого веса.

Нами были проанализированы флавоноиды и каротиноиды в

видах и сортообразцах амаранта, отобраны наиболее перспективные

виды для дальнейшей селекционной работы и интродукции и выявлены

фазы онтогенеза,

характеризующиеся максимальным накоплением

вторичных метаболитов, в частности рутина (витамина Р ). Содер

жание последнего колеблется от 0 .0 3 до 2.50% в зависимости от

вида.

Кроме рутина из витаминов в амаранте обнаружены аскорбино

вая кислота, рибофлавин, тиамин. Нами из надземной части Ата-

ranthus cruentus впервые выделен в индивидуальном состоянии

токоферол (витамин Е).

На основании полученных нами результатов и литературных

данных по химическому составу разработана схема комплексного

использования амаранта в медицине, сельском хозяйстве, промыш-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ