ЭлБиб

Анализ содержания белков, хлорофиллов а й в , каротиноидов,

амарантина, пектиновых веществ, фенолов и индолов, аскорбиновой

кислоты в онтогенезе растений поэволил выявить виды, отличающиеся

повышенным содержанием этих веществ. Отобраны образцы следующих

видов ам ар ан т а :^

Л с а ъ е б я -

£ W

. Обнаружено, что количество биологи

чески ценных соединений в растении изменялось в значительной ст е

пени в зависимости от возраста, яруса листьев и генотипа. Изучение

динамики содержания вышеуказанных веществ в онтогенезе растения

позволило выявить оптимальный возраст растений, используемых для

заготовки листьев, который составлял для изученных образцов от 40

до 60 дней. У некоторых випообразцов амаранта при посадке расса

дой возможно двойное скашивание растений з а с е зо н , что способст

вует удешевлению произведенной из них продукции.

Разработана технология выделения белков, пигментов, пектино

вых веществ, фенольных соединений из одной навески растительного

материала с использованием гель-фильтрации, ионообменной и высоко

эффективной жидкостной хроматографии и других современных методов

биохимии. После извлечения ценных соединений остается большое коли

чество жома, который может быть использован в качестве белково

витаминной добавки, обогащенной клетчаткой, в комбикорм. Таким об

разом, комплексное извлечение ряда биологически ценных веществ с

последующим фракционированием их из одной навески листьев и полу

чением их в гомогенном состоянии или в смеси в зависимости от

дальнейшего использования значительно снижает себестоимость произ

водства вышеуказанных продуктов.

Изучение физико-химических свойств и питательной ценности по

лучаемых продуктов свидетельствует о том, что они могут быть исполь

зованы в пищевой и медицинской промышленности.

Научная элект онная библиотека ЦНСХБ