353 / 438
—°—<Щ52 !§^—°—
сихъ
поръ русское артельное сыровареше раз
вивалось медленно, такъ это только пото
му, что первоначальные опыты нельзя было
делать въ болыпихъ размЪрахъ. Чтобы пока
зать на сколько полученные результаты счи
таются состоятельными и ценятся на мгЬстахъ.
укажу на одинъ изъ фактовъ послгЬдняго вре
мени, на участие, которое приняло въ д'Ьл'Ь яро
славское земство. Уездным земства ярославской
губерши приняли две разныя системы поощре-
шя р а з в и т въ губерши артельнаго сыроваре-
шя: выдачу премш первымъ артельнымъ сыро-
варнямъ и гарантпо уплаты капитала и 10°/о
на капиталъ отдельными лицами или денежными
обществами, которыя затратятъ свои деньги на
устройство. артельныхъ молочень и сыроварень.
Наир, пошехонское земство назначило первой
артельной молочне или сыроварне, открывшей
ся въ уезде, премш въ
500
руб., второй въ
300
руб., третьей въ
200
руб. На
содержите
10
учениковъ
600
р. сер. Тремъ первымъ мо-
лочнямъ и сыроварнямъ въ ссуду
600
руб. на
оборотный капиталъ. Моложское земство назна
чило первую премш въ
400
р., вторую въ
300
руб., и на учениковъ
300
руб. Любимское зем
ство гарантировало затрату въ
4.000
р. и ис
правную уплату по ней 10% , на учениковъ
дало
400
р.
Ярославское земство гарантировало исправ
ную уплату въ
4.000
р. сер. и
10%;
на уче
никовъ дало
400.
Рыбинское земство гаранти
ровало
5.000
руб. и
10о/°;
на учениковъ дало
500
руб.
Полное сочувствие къ мысли объ учреждены
денежнаго общества для обширнаго развития
въ Росши сыроварешя и
маслоде.шгна артель
ныхъ основашяхъ встречено не только между
несколькими русскими капиталистами, но и за
границей, В ъ бытность мою нынешними летомъ
за границей я получили удостовереше отъ двухъ
богатыхъ банкировъ, въ Гамбурге и Киле, въ
томи, что они примутъ живое участте въ обра
зованы такого общества, если оно будетъ устрое
но на паяхъ.
В ъ настоящую минуту, имея возможность
устранить в с е недостатки существующихъ ар
тельныхъ сыроварень, изучивъ все улучшен
ные способы выработки молочныхъ продуктовъ,
устройство самыхъ выгодныхъ, не дорогихъ мо
лочень и сыроварень, обезпечивъ сбыть молоч
ныхъ продуктовъ въ Росши устройствомъ скла-
довъ и за границей, выработкой такихъ про
дуктовъ, которые могутъ находить тамъ сбыть,
при помощи трехъ товарищей, изъ которыхъ
одинъ заведуетъ складами, а два друпо, спе-
щально изучившие за границей молочное хозяй
ство, наблюдаютъ за сыроварешемъ, при сочув-
ствш земства, выразившемся упомянутою выше
гараниею,— я предполагаю вывести артельное
сыровареше на более широкую дорогу, образова-
шемъ денежнаго общества, которое принялось
бы за устройство большихъ артельныхъ сыро-
«
варень и молочень въ северной части нашихъ
среднихъ губерши.
Читана 13 октября 1869 года.
Научная электронная библиотека ЦНСХБ