8 / 62
включает в себя следующие стадии: получение высококачественного посевного
мицелия ( на основе виноградной выжимки или композиционного субстрата -
виноградная выжимка: измельченная лоза - 3:1); подготовку субстрата
(стерилизация сухим паром или пропаривание при 90-95°С в течение 3 часов);
инокуляцию посевным мицелием и зарастание при 22°-24°С, а также
плодоношение при 14-16°С и 95-100% влажности.
Разработанная нами технология получения посевного мицелия на отходах
переработки плодов и винограда обеспечена ТУ 565/10.18-681-90, а грибы
соответствуют РСТ УССР 1939-83 и ТУ 56 РСФСР 24-84. Технология получения
плодовых тел Вешенки обыкновенной внедрена в производство в грибном цехе при
Симферопольской ТЭЦ и на Ялтинском рыбокомбинате.
МУКОМОЛЬНЫЕ ОТХОДЫ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛ УЧЕНИЯ
ВИТАМИНА Е
С.М.Лисицкая, В.А.Герасименко, АЛ.Кулик
Одним из отходов мельничного производства являются зародыши пшеницы и
других злаковых культур, содержащие многие витамины, в т.ч. группы Е.
Физиологическое действие витамина Е, обусловленное участием в окислительно-
восстановительных
процессах,
делает его незаменимым
в медицине,
животноводстве, пищевой промышленности.
С целью восполнения витаминных ресурсов, а также утилизации значительных
количеств вторичного сырья проведены исследования витаминной ценности
отходов мельничного производства ДМ3.
Для получения концентрата витамина Е из зародышей пшеницы проводили
горячую экстракцию молотых образцов сырья в аппарате Сокслета. Подобран
оптимальный экстрагент - нефрас, Экстракты анализировали на содержание
витамина Е газохроматографическим методом.
Результаты анализа показывают, что разработанным методом удается
провести практически полное извлечение витамина Е.
ИССЛЕДОВАНИЕ ОЗОСТИМУЛЯЦИИ ДРОЖЖЕЙ
АЛ.Кулик, С.Г.Калашников, Н.М.Приходько, Г.Г.Рунова
Украинский государственный химико-технологический университет,
г.
Днепропетровск
Влияние озона на жизнедеятельность биологических объектов известна.
Причем, один и тот же объект в зависимости от условий озонирования реагирует
по-разному. В связи с этим представляет интерес исследование поведения
дрожжевых клеток при действии озона в процессе периодического
культивирования.
Нами изучен процесс озонирования Candida aguatica и Hansenyla anomala на
разных фазах роста дрожжевых микроорганизмов. У становлено, что вид функции
отклика дрожжевых клеток (выход биомассы) на разных стадиях развития
отличаются.
На логарифмической и переходной стадиях малые дозы озона не влияют на
процесс культивирования, а, начиная с дозы 0,3-0,4 мг/г, происходит монотонное
снижение выхода биомассы указанных штаммов дрожжевых микроорганизмов, то
есть угнетение жизнедеятельности клеток. Это объясняется, по-видимому, тем, что
клеточные мембраны на ранних стадиях развития обладают низкой устойчивостью к
окислительному действию озона.
Обработка дрожжевых клеток на стационарной и поздней стационарной фазах
приводит к увеличению выхода биомассы на 20-25% при дозах озона 0,6-0,8 мг/г.
Это свидетельствует об активизации жизнедеятельности микроорганизмов,
вероятно, благодаря повышению интенсивности потребления кислорода, то есть за
счет модификации дыхательного пути клеток. Далее происходит монотонное
снижение выхода биомассы, аналогичное поведению дрожжевых клеток на
7
Научная электронная библиотека ЦНСХБ