64 / 136
ные сложности при адаптации к ним требований МС ИСО 9000. Про
грамма работ, нацеленная на их преодоление, и стала предметом про
веденного исследования. Ее основные позиции коснулись вопросов:
как организовать внедрение и применение современных принципов в
области качества, как их адаптировать к условиям конкретного про
изводства и каким моментам при этом необходимо уделить особое вни
мание.
Н аправления диверсификации деятельности сахарны х
за в о д о в
Д аенич ева В .А ., К остенко А .В ., С таростин а И .Л .
Московский государственный университет пищевых производств
Ещё в доперестроечное время многие сахарные заводы для сгла
живания сезонности производства и получения дополнительной при
были организовывали производство кондитерских изделий, кукуруз
ных палочек, растительного масла, дрожжей и спирта из мелассы. За
рубежом из свекловичного жома выпускаются низкокалорийные пи
щевые добавки, пектин.
Исследования, проведённые в г. Москве показали, что потреби
тели сахара ждут расширения ассортимента: 26% опрошенных при
ветствуют цветной сахар для детей, 15%— сахар с минеральными и
органическими добавками, 13%— сахарную пудру, 11% — сахар-
рафинад в виде “головы” различного размера.
Сахарные заводы имеют развитую инфраструктуру: ТЭЦ, ремон
тно-механические мастерские, транспортное и складское хозяйство.
Возможна организация переработки наряду со свеклой других ово
щей и фруктов, мяса и молока. На базе ремонтно-механических мас
терских возможна организация ремонта и изготовления запасных час
тей для сельскохозяйственной техники и предприятий пищевой про
мышленности.
Наличие транспортного и складского хозяйства предполагает
возможность участия завода в оптовой торговле не только сахаром.
Разработка новых товаров предполагает инвестиции в переобо
рудование, изменение трудового процесса, переподготовку персона
ла, покрытие издержек на начальных стадиях производства, решение
проблем, связанных с контролем качества идополнительные расходы
на маркетинг.
Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий
______________ ___________ пищевой промышленности
63
Научная электронная библиотека ЦНСХБ