ПРОРОСТКИ ЛЮЦЕРНЫ
Люцерна — ценная кормовая культура. Выра-
щивая ее в домашних условиях, вы сможете кру-
глый год иметь на столе прекрасный зеленый
салат. Проростки люцерны по виду напоминают
кресс-салат, а по вкусу — горох. Ниже приво-
дится оригинальный метод их выращивания.
Поместите 10 г семян в стеклянную банку из-
под варенья, залейте их водой и оставьте на
ночь. Накройте банку куском ткани, закрепив
ее на горловине резинкой. Слейте воду через
ткань. Наполните банку свежей водой и снова
слейте.
Операцию
повторяйте
ежедневно.
Банку держите при комнатной температуре
(20°С) на рассеянном свету.
Проростки можно употреблять в пищу уже
через 5—7 дней, когда переплетенная масса
белых стебельков и светло-зеленых листьев
почти целиком заполнит банку. По мере надоб-
ности из них можно выбирать пучки для салата.
3 Ванночку помещают в полиэтиленовый ме-
шок и укрывают газетой. Растения выращива-
ют в теплом, темном месте, 2—3 раза в день по-
ливают.
4 Через 4—9 дней белые мясистые всходы, до-
стигающие высоты 4—5 см, срезают ножница-
ми. Остатки семенной кожуры удаляют.
89
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
