Витлуф. Мнтадо
с диаметром головки 2,5—4 см. Сохранившиеся
листья обрезают на расстоянии 1 см 'от головки.
Боковые корни и кончик корнеплода также сле-
дует обрезать. Средняя длина подрезанного кор-
неплода 20—23 см. Корнеплоды укладывают в
ящики с песком и хранят в прохладном, но защи-
щенном от морозов месте.
Выгонка
При посадке корнеплодов в темноте на них
образуются кремово-белые кочанчики. Урожай
начинают убирать с середины ноября примерно
с недельными интервалами, обеспечивая тем
самым бесперебойное поступление цикория до
конца марта. Предназначенные для выгонки
корнеплоды высаживают в горшки или ящики
диаметром около 20—25 см. наполненные пес-
ком или легкой огородной землей, так чтобы на
поверхности оставались только их головки
(—1,5 см). После этого горшки нужно слегка
полить и полностью укрыть черной полиэтиле-
новой пленкой, чтобы в них не попадал свет. На
свету молодые листья зеленеют и становятся
горькими на вкус. Песок или землю нужно
поддерживать влажными, но не переувлажнять.
Горшки выставляют в хорошо вентилируемый
погреб или под навес с температурой 7—13°С.
Сбор урожая
Через четыре недели этиолированные листья
готовы к уборке. Их срезают или обламывают
над поверхностью почвы и тотчас употребляют.
После удаления кочанчиков на корнеплодах
может образоваться по нескольку более мелких
побегов. Их выгоняют аналогичным образом.
Кочанчики второго сбора также обладают
высокими вкусовыми качествами и использу-
ются для приготовления салатов.
5 Подготовленные таким образом корнеплоды
раскладывают горизонтально в ящике с сухим
песком и хранят в прохладном, защищенном от
морозов месте.
6 Середина ноября. С недельными интервалами
корнеплоды по 3—4 штуки высаживают в на-
полненные песком пластмассовые горшки диа-
метром 20—25 см. Головки корнеплодов, около
1.5 см. должны оставаться на поверхности.
7 Корнеплоды обильно поливают, после чего
горшок накрывают куском черной полиэтиле-
новой пленки, препятствующей попаданию
внутрь света. Горшки устанавливают в хорошо
вентилируемом помещении с температурой 7—
13
С
С.
8 Середина декабря — середина февраля. При-
мерно через четыре недели после посадки при-
ступают к уборке кочанчиков. обламывая их
или срезая у самой земли.
53
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
