ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ
Эндивий — довольно холодостойкое однолетнее
растение, относящееся к тому же роду, что и
цикорий. В пищу используют листья, которые
для улучшения вкусовых качеств отбеливают.
Как овощ особую ценность он представляет в
осенний и зимний периоды.
Особенности выращивания
Эндивий предъявляет довольно высокие требо-
вания к почвенным условиям. Земля должна
быть легкой, поэтому осенью ее перекапывают
на большую глубину. Навоз желательно внести
под предшествующую культуру. Участок под
эндивий лучше расположить на открытом
1 С конца марта по август. Семена высевают в
бороздки на глубину 1.0—1.5 см. стараясь рас-
положить их по возможности реже. Расстояние
между бороздками 30 см.
СЕЛТЬЮС
месте. Исключение составляет культура весен-
него посева, которую следует слегка притенять.
Посев.
Посев проводят с трех-четырехнедель-
ными интервалами, с марта по август. Семена
высевают в бороздки на глубину 1—1,5 см. рас-
стояние между рядами 30 см. При появлении
первого настоящего листа проводят прорежива-
ние, оставляя промежутки между растениями у
сортов с курчавыми листьями 22—23 см. а у
широколистных — 30 см. Во время вегетации
эндивий необходимо регулярно поливать, осо-
бенно в жаркую погоду, так как засуха способ-
ствует раннему переходу растения к формирова-
нию семян. Взрослые растения примерно через
2 Когда у сеянцев образуется первый настоящий
лист, проводят прореживание так. чтобы рас-
стояние между соседними растениями составля-
ло 25—30 см.
Селтьюс — это мутант салата, имеющий корот-
кий. но довольно толстый стебель. Как видно из
названия, это растение сочетает в себе свойства
двух культур (английское «celtuce» является
производным от «celery» — «сельдерей» и «lettu-
ce» — «салат»). Стебли растений используются
как сельдерей, а листья как салат.
Под
ЭТУ
культуру хорошо отвести участок с
богатой гумусом почвой (рН 6.5—7.5). Осенью
вносят навоз. Посев проводят с конца марта по
июнь—июль, с двухнедельными интервалами.
Глубина бороздок около 0.5—0.8 см, между-
рядья 30 см. Когда всходы подрастут до 2—3 см.
их прореживают, оставляя между растениями в
ряду промежутки около 20 см. Грядку обильно
поливают, иначе листья могут загрубеть. В су-
хую и жаркую погоду растения селтьюса зацве-
тают. хотя и не так сильно, как салат.
Листья собирают с растений по мере их созре-
вания. Не следует обрывать их все сразу: это
может сильно ослабить растение. Стебли ис-
пользуются в пищу начиная с июня или при-
мерно через три месяца после посева. Их сре-
зают у самого основания. Толщина стеблей к
этому времени составляет 2—3 см.
50
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
