ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ
Салат относится к зеленным культурам кругло-
годичного выращивания. В условиях открытого
грунта это однолетник, готовый к уборке в
начале лета. Однако использование соответ-
ствующих сортов, выращивание в защищенном
грунте и соблюдение агротехнических требова-
ний позволяет получать салаты на протяжении
всего года.
Типы салатов
В результате селекции выведено несколько
типов салатных растений, различающихся по
размерам, форме и консистенции листьев.
Можно выделить три основные группы салатов,
хотя существуют и промежуточные формы.
Кочанный
салат.
Нежные
«маслянистые»
листья с волнистыми краями собраны в
довольно рыхлый кочан. У некоторых сортов
листья хрустящие, курчавые. Кочанный салат
легче других переносит недостаток питательных
веществ или влаги в почве.
Салаты группы Ромэн
(римский салат, тип
«кос»). У этих сортов прямостоячие хрустящие
листья собраны в более или менее удлиненный
кочанчик. Салат Ромэн лучше всего произрас-
тает на хорошо удобренных и влажных почвах.
Некоторые сорта образуют довольно плотный
кочанчик и не нуждаются в дополнительной
эбвязке.
Листовой салат.
Растения формируют курчавые
листья, которые не образуют настоящего коча-
на. Листья можно собирать постепенно, по мере
их отрастания. Отдельные сорта из предыдущей
группы способны в условиях сильного загуще-
ния расти аналогичным образом.
Особенности выращивания
Многие сорта салата выведены с учетом воз-
можности выращивания в определенное время
года. Поэтому при подборе семян нужно ориен-
тироваться прежде всего на сроки их выращива-
ния. В зависимости от климатических условий
летние и осенние сорта высевают с конца марта
до начала августа. Урожай при этом созревает с
июня по октябрь. Если салат августовского
посева выращивать начиная с сентября в укры-
тии, он будет готов к уборке в ноябре—дека-
бре*. В это время года используют устойчивые
к мучнистой росе сорта типа Эвондефьянс и
Квик. Для получения урожая в январе—марте
салат выращивают в обогреваемой теплице при
температуре около 7°С. Для огородников-люби-
телей такой способ невыгоден и трудноосуще-
ствим. Весеннюю салатную продукцию полу-
чают от зимостойких сортов, а также при выра-
щивании растений в укрытиях или парниках.
Высеянные в августе—сентябре зимостойкие
* Культура салата в эти сроки возможна
только в южных районах СССР.
сорта переживают зиму в открытом грунте под
снегом и созревают к маю. Выращивать их
лучше в защищенном от ветра месте. При выра-
щивании же салата в укрытиях (посев в октябре)
ко времени уборки в апреле у растений образу-
ется более сочный лист, они лучше переживают
неблагоприятный период и, что немаловажно,
созревают несколько быстрее.
Требования к почве.
Оптимальными для салата
являются хорошо дренированные плодородные
почвы с рН 6,5—7,5. Почва должна иметь высо-
кое содержание гумуса и обладать хорошей
водоудерживающей способностью. В течение
вегетации салат потребляет значительное коли-
чество воды. Лучше всего его выращивать на
участке, где уже был внесен навоз под предше-
ствующую культуру. К бедным и маломощным
почвам необходимо добавить хорошо разложив-
шийся компост (5—7 кг на 1 м
2
) и полное
минеральное удобрение, например нитрофоску
(70 г на 1 м
2
). Почву перед посевом нужно хоро-
шенько разрыхлить и измельчить комки на ее
поверхности.
Посев.
Сеять семена нужно как можно реже,
чтобы затем тратить меньше времени на проре-
живание. Посев проводят в бороздки глубиной
1—1,5 см, число семян на погонный метр не
более 30—40 штук. Для кочанного салата рас-
стояние между растениями в рядке не должно
превышать 20—30 см. При слишком глубоком
посеве
прорастание
семян,
наступающее
обычно на 6—12-й день, может задержаться.
Чтобы организовать «зеленый конвейер» в
поступлении салата, сеять его лучше с неболь-
шими интервалами, тем более что при задержке
с уборкой образовавшие кочан растения быстро
зацветают и теряют свои товарные качества.
Размещение
Для выращивания кочанных сортов применя-
ются разные схемы размещения растений, кото-
рые различаются густотой стояния. Лучше
всего располагать растения в соседних рядах по
треугольной схеме, это позволяет рациональ-
нее использовать площадь участка. Расстояние
между растениями в ряду 25—30 см, между
рядами 25 см. У сортов с более компактными
растениями, а также при выращивании салата в
защищенном грунте растения размещают через
20—25 см; расстояние между рядами 20 см. Рас-
смотренная схема особенно эффективна при
выращивании салата в укрытиях. При ква-
дратно-гнездовом способе размещения растений
применяют схемы 3 0 x 30 см, а для карликовых
сортов — 2 0 x 20 и 25 х 25 см. Для долговегетиру-
ющего листового салата типа Сэлад Боул ис-
пользуют аналогичные схемы. Для салатов тина
Ромэн, выращиваемых как листовые, в весен-
ние и летние сроки рекомендуется более загу-
щенный посев: ширина междурядья 12—15 см,
44
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
