ЛУКИ
Лук-порей — двулетнее растение, в культуре
выращиваемое как однолетник. В пищу упо-
требляются утолщенные основания листьев,
которые образуют ложный стебель. Растения
холодостойкие и способны произрастать в очень
суровых условиях. Порей лучше всего выращи-
вать на плодородных, хорошо дренированных
землях с рН 6,5—7,5. Если почва на участке ока-
жется немного кислее или более щелочной, это
не страшно. Однако на тяжелой почве с застаи-
вающейся водой растения будут сильно угнете-
ны. Участок перекапывают на большую глуби-
ну, поскольку глубина посадки растений играет
важную роль. Такая посадка и окучивание рас-
тений необходимы для отбеливания ложного
стебля. Почву под посадку начинают готовить с
осени. На участок вносят 5—7-см слой навоза
или хорошо перегнившего садового компоста.
Количество минеральных удобрений должно
быть небольшим: в противном случае растения
начинают расти слишком интенсивно и стано-
вятся менее зимостойкими. Обычно полное
минеральное удобрение вносят в дозе 70—100 г/
м
2
за одну-две недели до посадки.
Посев.
Прорастание и начальный рост у порея
протекают медленно. Для того чтобы семена
стали прорастать, температура почвы должна
быть не ниже 7°С. Гораздо удобнее выращивать
порей из рассады, которую получают в обогре-
ваемых теплицах или укрытиях.
Для выращивания ранней рассады в конце
января — начале февраля* семена высевают в
небольшие ящики, которые устанавливают в
теплице при температуре 13°С. Когда всходы
окрепнут, растения пересаживают в новые рас-
садные ящики, располагая их на расстоянии 5 см
друг от друга. В марте ящики переставляют в
холодные парники, где растения проходят
закалку. Высадку в открытый грунт производят
в конце апреля.
Основную часть растений высевают в мар-
те — апреле (рассаду высаживают в конце мая
— начале июня) на глубину 1,0—1,5 см; рассто-
яние между рядками составляет 15 см. Растения
июньского посева (высадка рассады в июле)
готовы к уборке следующей весной.
Посадка.
Рассада порея готова к высадке, когда
растения становятся толщиной с карандаш, а в
высоту достигают 15—20 см. Рассаду высажи-
вают рядами с шириной междурядий 30 см.
Садовым колышком в земле делают лунки
шириной 5 см и глубиной 15 см, в которые поме-
щают рассадные растения. Засыпать лунки зем-
лей не нужно. Их просто заполняют водой,
почва оседает и надежно обжимает корни расте-
ний.
Порей также высаживают на гряды или в 5-см
бороздки. Позднее для отбеливания оснований
растений их периодически окучивают землей.
Прополки проводят луковой мотыгой. Поли-
вать растения нужно только в сильную засуху.
Недельная норма полива — около 10 л воды на
трехметровый ряд. На быстро подсыхающих
почвах растения полезно замульчировать. На
бедных
землях можно провести подкормку жид-
кими удобрениями, но помните: подкормка рас-
тений в конце лета вызывает усиленный рост,
что снижает их морозостойкость. Вредителями
и болезнями порей поражается относительно
слабо.
Сбор урожая
Скороспелые сорта порея убирают еще до
25 декабря. Время уборки большинства других
сортов — середина зимы (в районах с мягкой
зимой. —
Перев.)
и начало весны (в Нечерно-
земной зоне в августе — октябре. —
Перев.).
Растения подкапывают вилами. Порей очень
устойчив к неблагоприятным условиям; его
можно убирать вплоть до мая.
ВЫРАЩИВАНИЕ ПОРЕЯ НА ГРЕБНЯХ
-•
:.. ..
* Посев проводят за 45—60 дней до высадки
рассады.
Отбеленные стебли у порея получают, сажая
рассаду в глубокие лунки, как было сказано
выше. Но если растения периодически окучи-
вать. длина стеблей будет гораздо больше. Рас-
саду высаживают в рядки через 15 см; ширина
междурядий 24 см. Лунки при посадке делают
глубиной 5—8 см, землю вокруг растений
плотно обжимают. По мере роста растений их
все выше засыпают землей. Чтобы почва не
попадала внутрь влагалищ листьев, основания
растений можно обвязать бумагой или карто-
ном.
Растения окучивают вплоть до ноября, когда
на
поверхности
остаются
лишь
кончики
листьев.
120
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
