ЭлБиб

204

Рис. 1. Способы приобретения рыбы в очагах дифиллоботриоза

на территории Иркутской области в 2013–2017 гг.

(по данным эпидемиологических

расследований, %)

Рис. 2. Способы технологической обработки рыбной продукции,

послужившей источником заражения дифиллоботриозами населения Иркутской

области в 2013–2017 гг. (по данным эпидемиологических расследований, %)

Наибольшее количество людей заболевших (42–64 %) указали на

употребление слабосоленой рыбы. От 13 % до 24 % инвазированных

употребляли рыбу в традиционном для Сибири свежемороженом виде. В

зоне влияния Байкальского очага дифиллоботриоза свыше 40 % людей

заразившихся приобретали копченую рыбу.

Таким образом, эпидемиологическое неблагополучие по дифилло-

ботриозам в Иркутской области обусловлено комплексом факторов, к

которым относятся: наличие очагов дифиллоботриозов на ее террито-

рии, значительная роль в питании населения рыбы, добытой рыбаками-

любителями при сохранении традиционных способов ее кулинарной об-

работки, а также недостаточный уровень контроля за эффективностью

обеззараживания от личинок дифиллоботриид рыбной продукции, реа-

лизуемой населению.

Электронная Научная Се

льскоХозяйстве

нная Библиотека