264 / 440
— 232 —
предохранить ее сначала отъ заражетя. То же са
мое справедливо и по отношенш къ молоку. Мы
предпочптаемъ чистое молоко, но пока мы не въ
состоянш ею получить, мы должны его обезвре
живать“ *).
Организация сбыта
у бр. Бландовыхъ нпчймъ по
существу не отличается отъ таковой у Чичкина.
Мы встргЬчаемъ зд'Ьсъ тй же 59 прекрасно-отдгЬ-
ланныхъ магазиновъ, расположенныхъ обыкновенно
визави съ магазинами А. В. Чичкина. Развозки
по домамъ не существуетъ; впрочемъ, черезъ ма
газины проходитъ далеко не все молоко; около 2/з
его сбывается въ вид'Ь крупныхъ постоянныхъ по-
ставокъ больнпцамъ, учреждетямъ и т. и. Пред-
npiHTie это далеко не такъ централизовано, какъ у
Чичкина; наир., приказчики часто являются въ
то же время и кассирами и вообще пользуются
большей самостоятельностью*
Въ настоящее время у бр. Бландовыхъ въ Мо-
сквй занято около 400 рабочпхъ.
Оразм'Ьрахъ предпр!ят1я даютъ поняыя слйдуюшдя
цифры, отчасти мною уже приведенный въ дру-
гомъ мйстй. Фирма получила:
Молока.
Слпвокъ*
в ъ
1899
Г .
95.196 вед.
6.045
n
1900
»
155.467 „
9.795
7i
1901
v>
211.327
„
11.521
n
1902
n
258.742 „ 10.890
J7
1903
n
328.473
„
11.698
n
1904
n
454.888
„
12.014
*) М. J. Rosenau, Pasteurization, въ сбора. „Milk and its
relation to the public health". Wash. 1909, стр. 677.
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека