ЭлБиб

180 —

существенную, по крайней м-Ьр-Ь, на первыхъ по-

рахъ, помощь крестьянскпмъ товарпществамъ, за-

ключивъ съ ними договоръ о поставка коопера-

тдвнаго молока во вс-Ь больницы н друтя город-

сшя учрешдешя. Насколько эта помощь могла бы

быть существенна, видно пзъ следующей таблицы,

рисующей размеры потреблешя ц-йльнаго молока

въ Московскихъ городскихъ больницахъ въ 1908 г.

(см. табл, на стр. 181):

Однй городсшя больницы потребляюсь, такимъ

образомъ, около 80 тыс. ведеръ молока въ годъ.

Спросъ на такое количество молока могъ бы ока

зать существенную поддержку молочнымъ товарп

ществамъ; поставка крестьянскаго молока въ боль

ницы была бы крайне выгодна и для города, нла-

тящаго нын'Ь въ среднемъ чрезмерно высокую

цйну за продуктъ, часто къ тому же сомнптель-

наго качества.

Заканчивая эту главу, мы коснемся еще одного

нежелательнаго явлешя, которое можетъ сопутство

вать развитие крестьянскихъ молочныхъ артелей.

Мы говоримъ объ уменыпепш потреблешя молока

въ крестьянской семье, въ связи съ увелпчешемъ

оплаты молока при кооператлвномь сбытгЬ. До

известной степени это явлеше наблюдается даже

въ такпхъ высококультурныхъ странахъ, какъ

Дашя. Сопоставляя данныя, приведенный въ ци

тированной выше кипгй Brinkmaim’a ’), мы видимъ,

что крестьяне, тгЬюшДе 1—2 коровы, поставляготъ

въ товарищества въ среднемъ 89,4°/0 всего молока;

следовательно, имея одну корову, крестьяппнъ9

9 Dr. Т. Brinkmann, цит. соч., стр. 64—6(3.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека