ЭлБиб

— 186 -

Главная особенность этпхъ молочныхъ состоять

въ томъ, что между пронзводителемъ п потреби**

телемъ устранена посредникъ-торговецъ. ОнЪ мало

страдаютъ отъ конкуренцш крупныхъ молочныхъ

еще потому, что молоко нхъ пользуется симпа-

Нями пзвестнаго круга потребителей и часто

продается по болйе высокими цйнамъ, чгЬмъ мо

локо пзъ другпхъ источниковъ. Необходимо еще

заметить, что некоторый изъ этихъ молочныхъ

являются единственными м'Ьстомъ, кроме, ко

нечно, рестораиовъ и т. п., где можно недорого

получить стаканъ хорошаго молока. Такая распи

вочная продажа, насколько мнй известно, суще-

ствуетъ лишь въ 8—4 молочныхъ на всю Москву.

Конечно, нельзя не пожалеть, что какъ владельцы

молочныхъ всякаго рода, такъ п городъ. п обще

ство такъ мало обращаютъ внимания на расдро-

странеше распивочной торговли молокомъ. Не го

воря уже о превосходныхъ качествахъ молока,

какъ пптательнаго продукта, оно является* пре

красными освежительными напиткомъ лЬтоми, въ

холодномъ виде, и согревательными зимою, въ

тепломъ виде. Въ этомъ смысле молоко является

одними изъ важнейшихъ средствъ для борьбы съ

алкоголизмомъ. За границей все это сделалось уже

азбучной истиной. Въ Германш, особенно на юге,

въ каждомъ городе имеется целый рядъ неболь-

шихъ павильончиковъ на самыхъ бойкихъ местахъ

города, где за ■небольшую плату можно всегда

получить стаканъ хорошаго .молока, по желанно

теплаго шш холоднаго. Несколько лЬтъ тому на

зади въ Германш образовалось даже особое обще

ство поди назвашемъ „Gemeiimutziger Vorein Шг

Электронная Научная Сельскохозяйст енная Библиотека