127 / 440
Г Л А В А III.
Крестьянсное подгороднее молочное хозяйство.
Слабое развито подмосковная крестьянская молочная хозяй
ства. --Молочный, раноиъ Московскаго уЬзда въ пачалЪ 80~хъ го-
довъ.—Крестьянское молочное хозяйство въ концФ» 90-хъ годовъ.—
Роль скушднковъ въ сбыт'}} крестьяиекаго молока. — Значеше
кооперации въ молочномъ д’ЬлЪ и развнтт ея на ЗанадЪ. — Мо
лочный товарищества въ Poccin. — Артельное движете въ Мо-
сковскомъ уЬздЬ.
Иодъ назвашемъ рыночнаго молока известно
въ Москв& молоко/ производимое подгороднпми
крестьянами преимущественно Московскаго у'Ьзда
и привозимое ими гужевымъ способомъ для про
дажи на московскпхъ рыночныхъ шющадяхъ. Въ
первой глав'Ь мы вид'Ьлн, что гужевой подвозъ
такого крестьянскаго молока относительно сокра
щается подъ давлешемъ молока, привознмаго по
жел'Ьзнымъ дорогамъ, и въ настоящее время соста-
вляетъ только около 3Д всего молока, потре
бляемая Москвою. Аналогичное явлете—вытЬсне-
шя гужевого подвоза желйзнодорожнымъ—наблю
дали мы п въ нностранныхъ городахъ. Но, по
вс-Ъмъ в'ЬрояНямъ, сходныя по внешности явлешя
имЪютъ нисколько различный основатя у насъ и
за границей.
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека