21
ляемость протеина уменьшилась соответственно на 11,05 %.
По сумме аминокислот среди силосов наибольшим оказался вари-
ант в соотношении 25 : 75 с консервантом «Вихер» — 94,52 г в 1 кг су-
хого вещества. Он был выше, чем в варианте 50 : 50. В термически об-
работанной зерносмеси общее содержание аминокислот было практиче-
ски одинаковым по сравнению с необработанной.
Процентное содержание незаменимых аминокислот в вариантах
силосов, необработанных консервантом, оказалось выше, чем в консер-
вированных, что можно объяснить более интенсивными микробиологи-
ческими процессами на этих вариантах и, вследствие этого, обогащени-
ем их бактериальным белком, богатым аргинином, изолейцином и дру-
гими аминокислотами
Особое место в кормлении животных принадлежит сое. Однако
использование ее затруднено наличием в ней антипитательных факто-
ров, таких, как уреаза и ингибитор трипсина. В связи с этим ВНИИ ком-
бикормовой промышленности разработаны экструдерная технология и
оборудование для переработки сои в высокопитательный кормовой про-
дукт. Определены режимы, при которых активность уреазы снижается
до требуемого уровня и инактивируется ингибитор трипсина. Полно-
жирные продукты из сои с активностью уреазы рН 0,1–0,2 и ингибитора
трипсина 4–5 мг/г получены при 90–100 ºС на экструдере КМЗ-2У, кото-
рый оснащается специальными насадками. Последующая обработка это-
го продукта на том же агрегате с маслоотделяющей приставкой позволя-
ет иметь полуобезжиренную сою с аналогичными показателями качест-
ва, но меньшим на 50 % содержанием жира. Переваримость протеина
таких экструдатов пепсином повышается по сравнению с исходной соей.
Экспандирование.
На комбикормовых предприятиях находит
применение новый способ обработки комбикормов — экспандирование,
которое может быть как конечной технологической операцией, так и в
составе линии гранулирования. Некоторые заводы уже установили экс-
пандеры известных иностранных фирм. На Денежниковском КХП про-
шел испытания отечественный экспандер, разработанный АО «КБ
Химмаш». Изучение технологии экспандирования на ряде предприятий
показало, что данный процесс следует проводить при температуре 94–
95 ºС, потому что при таком режиме минимально разрушаются биоло-
Электро н я Н учная СельскоХозяйственная Библ отека