ЭлБиб

кислоты, микроэлементы и витамины А, Е, Н и группы В.

Кормовые ферменты

— это белковые молекулы, выделенные из

микроскопических грибов, реже — бактерий, способные расщеплять

некрахмальные полисахариды (НКП), недоступные для собственных

пищеварительных ферментов животных. Кормовые ферменты обеспе-

чивают более полное извлечение питательных веществ и энергии из

трудноусвояемых кормовых средств и при этом улучшают баланс ки-

шечной микрофлоры.

По биологическим свойствам антибиотики, пробиотики, пребио-

тики и ферменты дополняют друг друга, однако соединение их в одном

рационе вряд ли будет оправдано экономически: суммарная стоимость

добавок может поглотить дополнительную прибыль, получаемую в ре-

зультате их применения. Более перспективным представляется поиск

многофункциональных добавок, сочетающих в себе несколько меха-

низмов воздействия на биоценозы пищеварительной системы. Именно

такими свойствами обладает ферментативный (целлюлозолитический)

пробиотик Целлобактерин, который представляет собой выделенные из

рубца жвачных животных микроорганизмы с высокой целлюлозолити-

ческой активностью и способностью продуцировать органические ки-

слоты (молочную, уксусную и др.). За счет целлюлозолитической ак-

тивности Целлобактерин, подобно кормовым ферментам, разрушает

НКП корма. Однако если в кормовых ферментах каждая ферментная

молекула работает в растворе по отдельности, то у бактерий взаимодо-

полняющие ферменты собраны в специализированные блоки на мем-

бранах, что позволяет им разрушать даже плотные структуры клеточ-

ных оболочек. Поэтому Целлобактерин эффективно повышает усвояе-

мость не только зерновых, но и подсолнечного шрота и отрубей. За счет

образования низкомолекулярных органических кислот и, возможно, ря-

да других антимикробных факторов Целлобактерин выполняет функ-

цию классического пробиотика, т. е. вытесняет условно-патогенную

микрофлору. Таким образом, Целлобактерин способен полностью заме-

нить в рационе кормовые ферменты и пробиотики, а также снизить по-

требность в антибиотиках и пребиотиках. Целлобактерин размножается

в кишечнике у свиней, но не становится частью резидентной микрофло-

ры. Поэтому популяция Целлобактерина в кишечнике должна постоян-

Эле

ктро ная Научная СельскоХозяйств нная Библио

тека