ЭлБиб

атакуемости крахмала амилоглюкозидазой увеличивается в 3–7 раз, то-

гда как соответствующими ферментами белка — несколько уменьшает-

ся (на 10–20 %). Изменение содержания фитиновой кислоты и алкалои-

дов оставалось в тех же пределах, что и при экструдировании без про-

паривания. Таким образом, наиболее эффективным для инактивации ан-

типитательных веществ и повышения кормовой ценности зерна бобо-

вых культур следует считать экструдирование.

По результатам химического анализа зерносмеси из гороха и яч-

меня в соотношении 25 : 75, как и ожидалось, количество СВ, обрабо-

танного на КЗС-25Б превосходило на 3 % по сравнению с той же сме-

сью, высушенной на обыкновенной напольной сушилке (данные наших

исследований). По содержанию органического вещества, сырого про-

теина и сырой золы больших различий между ними не обнаружено. Со-

держание безазотистых экстрактивных веществ и сырого жира после

термической обработки при температуре теплоносителя 110 ºС с про-

должительностью 30 мин несколько увеличилось, а сырой клетчатки,

наоборот, резко уменьшилось на 2,13 % (абсолютных) (табл. 2).

2. Химический состав зерносмеси из гороха и ячменя в соотношении 25 : 75,

обработанных по разным технологиям

Показатель

Зерносмесь

обыкновенной сушки

обработанная

при t = 110 ºС 30 мин

Сухое вещество, %

87,00

90,00

В сухом веществе, %

органическое вещество

96,40

96,64

зола

3,60

3,36

протеин

15,40

15,20

жир

1,31

1,83

клетчатка

7,01

4,88

БЭВ

72,68

74,73

Как видно из таблицы 3 (анализ количества и качества протеина

кормов), содержание сырого протеина наиболее высоким оказалось

в силосе из смеси гороха и ячменя в соотношении 50 : 50 — 152,50 г

в 1 кг сухого вещества, а в соотношении 25 : 75 его содержание соста-

вило 135 г/кг. В силосе в таком же соотношении, но законсервирован-

ном с консервантом «Вихер», протеин сохранился лучше. Его количест-

во было на 8,1 г больше.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека