89 / 116
89
харов»), главным образом глюкозы, ко-
торая расходуется на дыхание и на син-
тез сахарозы и органических кислот.
Кроме того, глюкоза используется для
синтеза сахарозы, из которой строятся
клеточные стенки проростков [8].
сахара, % СВ
крахмал, % СВ
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Дни прорастания
0
10
20
30
40
50
60
Рис.
1.
Динамика изменения концентрации сахаров и крахмала
в гидропонной массе по дням прорастания зерна
Трансформация зерна в условиях гид-
ропоники сопровождается кардинальным
изменением свойств корма. Одним из су-
щественных недостатков гидропонного
корма является низкое содержание в нем
сухого вещества (в среднем 150 г в 1 кг
корма). Простой подсчет показывает, что
из 1 кг семян, содержащих 900 г СВ
,
про-
изводят примерно
600
–700 г СВ гидропо-
ники (5–6 кг зеленой массы с содержани-
ем СВ 12%
)
, что свидетельствует о значи-
тельных потерях СВ в процессе выращи-
вания гидропонного корма. В опытах
А.Н. Ембулатова [9] потери с гидропон-
ным кормом в сравнении с исходным
зерном кукурузы составили: сухого веще-
ства — 45%, сырого протеина — 13, сы-
рого жира — 26, БЭВ —
55%.
Потери СВ могут быть, по
-
видимому,
уменьшены за счет технологических
приемов. Путем прекращения полива
растений за одни–двое суток до уборки
урожая удается повысить содержание
СВ до 20% [5]. С.А. Куропаткин [8] вы-
ращивал гидропонную зелень с содер-
жанием СВ в среднем 28%, а в зелени с
матрицей —
40%.
Однако потери сухого и питательных
веществ до некоторой степени компен-
сируются качественными преобразова-
Эл
ект
ро
н
на
я На
у
ч
н
ая Се
льско
Хозяйст
венная Биб
лиоте
ка