ЭлБиб

Количество дрожжевых клеток и

плесневых грибов в зерне, заготовлен-

ном без биоконсерванта, возросло на по-

рядок, а общее количество микробных

клеток — более чем на порядок. Это

свидетельствует о том, что заготовка

плющеного зерна кукурузы без консер-

вантов не обеспечивает стабильности

микробиологических показателей корма

после вскрытия корма (спустя две неде-

ли их хранения в разгерметизированном

состоянии), допускающим контакт с

воздухом (t

= +4...+8

ºС). Применение

биоконсерванта обеспечивает такую ста-

бильность [9].

Органолептическая оценка консер-

вированного биопрепаратом плющеного

зерна тритикале (исходное содержание

65% СВ) показала, что зерно было при-

ятного фруктового запаха с неизменен-

ной структурой без плесневого мицелия

в течение девяти месяцев хранения. На

силосованном зерне без применения

консервантов плесень появилась спустя

два месяца хранения [9].

В Северо

Западном НИИ молочного

и лугопастбищного хозяйства изучали

длительное (три месяца) хранение в гер-

метичных контейнерах ячменя: 1

)

цель-

ного, без консерванта; 2

)

плющеного, без

консерванта; 3

)

плющеного, консервиро-

ванного биопрепаратом Биотроф

600;

плющеного, консервированного хими-

ческим препаратом

AIV-3 plus

(табл

. 6).

. Технологические признаки успешности консервирования ячменя

Вариант опыта

с зерном ячменя

Содержание

СВ, г/кг

рН

зерна

Содержание органических кислот, %

сумма

кислот

молочная уксусная масляная

Цельное, без консерванта

549

4,45 1,44

1,19

0,18

0,07

2. Плющеное, без консерванта

549

4,45 2,00

1,82

0,13

0,05

Плющеное

с Биотроф

600

560

4,45 2,14

1,92

0,16

0,05

4. Плющеное

AIV-3

564

4,40 2,11

1,63

0,37

0,11

Величина рН силосованного зерна во

всех вариантах была одинаковой (4,40–

4,45), на нее не повлияли ни плющение,

ни биологический, ни химический кон-

серванты. Плющение стимулировало об-

разование молочной кислоты (с 1,19 до

1,84%). Дополнительное применение

консервантов было в этом отношении

неэффективным (1,63 и 1,92%).

Химический состав опытных вариан-

тов ячменя был без существенных изме-

нений в сравнении с исходным зерном.

Содержание сырого протеина в 1 кг сухо-

го вещества составило 105–108 г, клет-

чатки —

–77, жира —

–22 г. Не на-

блюдалось различий и в содержании кор-

мовых единиц и обменной энергии [16].

Плющеное зерно, приготовленное

с биологическим консервантом Био-

троф 600, не уступает по питательности

зерну, приготовленному с химическим

консервантом, при этом затраты на Био-

троф 600 в два раза ниже, чем на хими-

ческий консервант [1].

Как видно из рисунка 4, консерви-

рующее действие кислотного препарата

АИВ отражает «статус

кво» зерна, не

изменяя его протеиновой и энергетиче-

ской питательности. Наоборот, биологи-

ческий препарат Биотроф 600 ухудшал

Эл

ек

тр

онная Научна

я СельскоХо

зя

йственная Библиотека