ЭлБиб

4. Норма расхода кислот при консервировании и хранении зерна в течение 6–8 месяцев

Содержание сухого

вещества, г/кг

Наименование и концентрация (%) кислоты

пропионовая, 100

муравьиная, 85

уксусная, 60

650

1,2

1,8

2,2

670

1,1

1,7

2,1

690

1,05

1,6

2,0

710

0,95

1,5

1,9

730

0,9

1,4

1,8

750

0,8

1,3

1,7

По мере уменьшения содержания су-

хого вещества доза консерванта сущест-

венно увеличивается. На практике в це-

лях экономии нередко стараются приме-

нять минимальные дозы консервантов,

не учитывая содержания СВ зерновой

массы, продолжительности хранения и

других условий. В результате не полу-

чают должного эффекта и выносят вер-

дикт: консерванты не работают.

Для кормления животных необходи-

мо в первую очередь (в ближайшие

один–три месяца) использовать влажное

зерно, обработанное органическими ки-

слотами. Это позволит избежать излиш-

него внесения повышенного количества

кислот и удорожания технологии [12].

Если предстоит хранить плющеное

зерно в полиэтиленовых рукавах при

температуре воздуха более 25 ºС, фирма

Romill

рекомендует использовать хими-

ческие консервирующие средства с уче-

том содержания в зерне сухого вещест-

ва и воздерживается от рекомендаций

применять биологические консерванты

[15].

Тем не менее были получены поло-

жительные результаты по созданию пре-

паратов на основе молочнокислых бак-

терий. Экологичность производства и

применения, технологичность процесса

консервирования, высокая эффектив-

ность, относительно низкая цена — все

это стало причиной широкого распро-

странения биологических консервантов.

Их главным достоинством является бы-

строе снижение рН, что зависит не толь-

ко от бактериальной культуры, но и от

формы внесения препарата. Обнадежи-

вающие результаты по аэробной ста-

бильности дают биопрепараты (Лакти-

сил

200 НБ, Биотроф 600, Биовет и др.).

Они позволяют добиться не только более

высоких показателей по количеству мо-

лочной кислоты, но и значительного

снижения в зерне общего количества

дрожжей и плесневых грибов по сравне-

нию с необработанным зерном (табл

. 5).

. Технологические признаки успешности консервирования

плющеного зерна кукурузы препаратом Биовет

Вариант

рН

Органические кислоты, %

молочная

уксусная

масляная

Без консерванта

4,56

Биовет

4,61

Спустя 14 дней хранения

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека