ЭлБиб

вода способствовала развитию молочно-

кислых бактерий. При этом корм лучше

утрамбовывался, что ограничивало раз-

витие плесени. С точки зрения сохран-

ности лучший результат был получен,

когда зерно убирали в фазе восковой

спелости и добавляли в него воду из рас-

чета 19 кг на 100 кг зерна и консервант.

Без добавления воды кислотность не

способствует сохранности, и корм плес-

невеет тем больше, чем он суше. Ис-

пользование консервантов на базе му-

равьиной кислоты улучшало сохран-

ность питательных веществ плющеного

зерна: снижались потери, связанные

с брожением, и распад белка до аммиака.

Если при обычном силосовании

влажного зерна даже с соблюдением

всех правил технологии, не допускаю-

щих плесневения и гниения, потери пи-

тательных веществ в процессе хранения

могут достигать 15–

18%, (8

–10% из

них — за счет биологических процес-

сов), то с помощью химических и биоло-

гических консервантов потери можно

свести к минимуму.

Для лучшей сохранности и использо-

вания зерна во время плющения вносят

химические консерванты на основе фун-

гицидных составов: пропионовую ки-

слоту, ее смеси с муравьиной, КНМК,

а также AIV

3 и AIV

2000. Состав фин-

ского консерванта AIV

3: муравьиная

кислота — 62%, формиат аммония —

24,

вода — 14%. Состав AI

V-2000:

муравьи-

ная кислота — 55%, пропионовая кисло-

та — 5, формиат аммония — 24, эфиры

бензойной кислоты — 1, бензойная ки-

слота — 1, вода —

14%.

Химические консерванты угнетают

микрофлору и жизнеспособность зерна.

Такое зерно может храниться долгое

время, если его быстро, за 2–3 дня, за-

ложили в хранилище и тщательно укры-

ли. Иначе оно начинает согреваться,

плесневеет, приобретает буроватый цвет,

а питательность его снижается.

Основу химических консервантов со-

ставляют органические кислоты, кото-

рые являются составной частью обмена

веществ животных. Пропионовая, уксус-

ная и муравьиная кислоты непрерывно

образуются в преджелудках жвачных, в

гораздо большем количестве, чем может

быть потреблено ими с консервирован-

ным зерном. В рубце коров за сутки об-

разуется 0,8–1,5 кг этих кислот. За это

же время с консервированным зерном

поступает лишь 30–120 г кислот, т. е. в

–50 раз меньше [12]. В процессе пи-

щеварения компоненты консервантов

полностью распадаются и не обнаружи-

ваются в конечных продуктах.

Нормы внесения консервантов уста-

навливаются в каждом конкретном слу-

чае индивидуально в зависимости от со-

держания в зерне СВ, способа, темпера-

турных условий и длительности хране-

ния. Нормы расхода пропионовой кисло-

ты показаны на рисунке

2 [12].

Доза консерванта в зерне должна

быть такой, чтобы он подавлял рост пле-

сеней в течение намеченного срока хра-

нения. На рисунке 3 наглядно показано,

как меняется доза консерванта в зависи-

мости содержания сухого вещества в

зерне.

Более подробно о влиянии содержа-

ния сухого вещества, концентрации ис-

ходного химического консерванта на га-

рантийный срок хранения зерна показа-

но в таблице 4.

Эл

ектр

он

ная Научная Сель

ско

Хозяйс

тв

нн

ая Биб

ли

оте

ка