ЭлБиб

63 / 84

63
УДК 636.085
ЗЕРНО ПЛЮЩЕНОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ:
ТЕХНОЛОГИЯ, КАЧЕСТВО, ЭФФЕКТИВНОСТЬ
В.В. Попов, кандидат биологических наук
ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса»
141055, Россия, Московская область, г. Лобня, ул. Научный городок, корп. 1
ROLLED PRESERVED GRAIN: TECHNOLOGY, QUALITY, EFFICACY
V.V. Popov, Candidate of Biological Sciences
Federal Williams Research Center of Forage Production and Agroecology
141055, Russia, Moscow region, Lobnya, Nauchnyi gorodok str., k. 1
Обобщены и проанализированы результаты перспективной научной разработки в технологии за-
готовки и хранения кормов — консервирования плющеного влажного зерна колосовых культур и
кукурузы. Приведены достоинства и недостатки технологии, предельные сроки хранения и со-
хранность питательных веществ плющеного и консервированного зерна в зависимости от содер-
жания сухого вещества, температурных условий и использования химических и биологических
консервантов. Основное внимание уделено стандартизуемым показателям качества — органолеп-
тическим признакам, содержанию сухого вещества, обменной энергии, сырого и переваримого
протеина, неструктурных углеводов, масляной кислоты, активной кислотности, толщине плюще-
ния. Показана взаимосвязь содержания сухого вещества и активной кислотности зерна, химиче-
ского состава плющеного, консервированного зерна, убранного в стадии молочно-восковой и вос-
ковой спелости, в сравнении с сухим зерном хозяйственной спелости. Приведены данные зоотех-
нической оценки плющеного консервированного зерна в опытах на различных видах животных.
Замена комбикормов на плющеное консервированное зерно не отражается на зоотехнической и
экономической эффективности производства молока и мяса.
Ключевые слова: зерно плющеное консервированное, качество, химический состав, питатель-
ность, зоотехническая эффективность.
In article results of perspective scientific working out in technology of forages preparation and storage
and namely preservation of a moist rolled grain are revued and analysed. Technology merits and demerits,
deadlines of storage and nutrients safety of rolled, preserved grain depending on the dry matter content,
temperature conditions and application of chemical and biological preservatives are resulted. The basic
attention is given to indicators of quality to be standardised and namely to organoleptic signs, dry matter
content, metabolizable energy, crude and digestible protein, non structural carbohydrates, butyric acid,
actual acidity and a rolling thickness. The interrelation of the dry matter content and actual acidity of
grain, chemical compound of the rolled preserved grain harvested in a milk-wax and wax ripeness stages
in comparison with dry grain is shown. Data of a zootechnical evaluation of rolled preserved grain in tri-
als on various animal kinds are cited. Feeding of the rolled preserved grain instead of mixed feed was
practically unaffected concerning the zootechnical and economic efficiency of milk and meat production.
Keywords: rolled preserved grain, quality, chemical composition, nutritive value, zootechnical efficacy.
AFP 3 (2018), 63–82 Обзорная статья
Эл
ектрон
ная Научная СельскоХозя
йственная Библиотека